从没见过一家店，从小菜到前菜，从主菜到主食，看似道道不施粉黛，却道道好吃到摇头晃脑忘了形。
从没见过一家店，明明点了无数菜却还是意犹未尽，每一次都风卷残云到光盘，吃到商场关门还是刹不了车，狠不得连场宵夜也不愿散。
从没见过一家店，明明去了又去，却就是迟迟落不了笔……实在是有太多好吃的菜，太多想说的话，别说千字，万字也感觉说不完。也不知是福建人生性太过低调，还是这上海滩太挤太大，这么好吃的闽菜，怎么才在上海遇见。
也幸亏他来了上海的外滩，站在了整个上海的风口浪尖，今年还众望所归地成功摘星，不然这么内敛的#遇外滩#，我要到啥时才能知道。幸亏上海宁的眼睛是雪亮的，早就发现了这道闽菜之光，不然想立马吃上这口闽菜，难度系数高到谁也说不准呀。
直接跳过所有小菜，不管是武夷岩茶烟熏的马友鱼还是熏鹅，不管是福建老酒浸的鹅肝还是椒麻汁的建瓯笋芽，不管是得趁热吃的五香卷还是看着恐怖却鲜得咋舌的厦门土笋冻，道道都标签着浓浓的地方属性，仿佛每一道菜都在告诉你，我的家在福建。
远在上海的我们，因为一道菜，链接了一座城；因为一个味，熟悉了一座城；因为一个人，爱上了一座城。
沙茶14头吉品溏心鲍
如今的溏心鲍，已是红遍了整个食物链之巅，而沙茶溏心鲍，我吃到现在却只此一家。我以为吉品溏心鲍与鲍汁才是彼此的真命天子，不曾想吴嵘能把这沙茶玩弄于股掌，也不知这沙茶到底在它家厨房经历了什么奇妙之旅，竟然能使出浑身解数，如此霸道地吊出鲍鱼的海味，鲜味。
坐享其成的我们，快快调动起我们的五官吧，当鲍在砂锅里煎焗时，当酱在面前倒入砂锅的瞬间，当刀叉在鲍鱼的胴体切下的那一刻，当那丰厚的胶质在齿间黏糯着使着韧性，当沙茶酱的咸、辣、甜、鲜随着香肆意在舌尖翻滚，那种奇妙的CP感，来得荡气回肠，你还不只是个看客，竟在你的唇齿之间，那份妙不可言的欢愉……哈哈哈，自行体味便好。
沙茶宁夏滩羊
我以为沙茶只是偶尔，想不到又来了这道沙茶滩羊，这才信了闽菜里一切皆可沙茶的传说。还裹着筋的肚腩肉，在沙茶酱里“嘟嘟嘟”地吐着气泡，也不知焖了多久，明明还是成形的大块羊腩，连着的排骨轻碰便已脱离，那筋连着的肉，粘糯而酥烂，却嚼着满是Q弹鲜嫩，一缕缕的纤维可见却不见柴感，一阵阵的奶香肉香酱香，却没一丝丝的膻，此时好想来碗米饭，那才叫人生巅峰。
头水紫菜蒸海钓大鱿鱼
谁说鱿鱼是减肥食谱里的头号大敌，让我敬而远之，转台在我眼前转了又转，眼见着小伙伴们吃得津津有味，我又忍不住开了戒。还以为粗壮的它会韧性得与牙肉搏，想不到柔嫩得几近生脆，裹上头水紫菜一起嚼，那就一个“鲜”。堪比我最爱的望潮的完美口感了！
香酥九肚鱼虾饼
别以为硬菜才值得我推荐，这道模样俏皮可爱如饺子的虾饼，酥脆油香的饼皮里竟然藏着提鲜的头水紫菜，里内大颗的虾仁，还有嫩若豆腐的九肚鱼蓉，啥叫外香脆里嫩滑？这就是教科本般的存在。
还有从没吃到过这么肥美的养足了天的海蛎煎，十五年老萝卜蒸的东海带鱼，看似清炖却香软到爆的南靖土猪上排，干炝的梭子蟹，九层塔清酒煮的法国蓝贻贝……哪一道都值得你慢慢咀嚼，细细品尝，你才会体味福建的秋天是什么样的风景。
泉州面线米粉芡
最后的点心甜品不得不提。别以为它其貌不扬，不足登上大雅之堂。浓郁稠白的鲫鱼汤底，安溪湖头的米粉面线，巴浪鱼干、虾仁、干贝……足够多的海味撑场吊鲜，连槟榔芋头也占了一席之地，再加一片头水紫菜，这碗面线到底有多鲜，相信唯有唇齿自知，福建人的实诚已是不言而喻。
老百合建宁莲子羹
并不爱莲子的我，竟然一口气秒灭，从来没吃到如此细密粉糯又粘糯的莲子羹，原来我以前的不爱只是因为没有遇见建宁的莲子。
芝士蜜汁红薯
一整砂锅滚烫的石子，只为了等待这一颗糖果剥开糖纸的那一瞬间，只见琥珀般的蜜汁挂满了整颗红薯，油闪闪晶晶亮，好生诱人。直接合着薯皮开咬，连皮都是甜的，里内粉粉的糯湿湿的润，还真有这流着蜜甜得天然的红薯呀，我想打包一筐可好？！中央还真藏着浓浓的芝士，这份秋日里的中式甜品，我照单全收。
不管秋去还是冬来，还想再去，只为了走进那个味，走近那些人，熟悉那座城。
#繁星寻味上海滩#
繁星满天飞扬，上海知名美食顾问，自由撰稿人，美食旅行等生活方式类名博。从事新媒体传播十多年，倡导品质慢生活。
