下班回家没时间去想煮什么菜？，但其实在10分钟内煮好一餐晚餐绝对不是一件困难的事！
不论你是在职妈妈，还是无饭白领一族都该学会几款快手菜，为自己造就一个健康的饮食模式，低脂、低糖、低盐分及高纤维，减少接触有味精的食物。
小编推荐10款简易快手菜，只要10-15分钟，让你下了班也能煮出一桌好菜！
第1款*瓜炒鸡柳
炒的香香辣辣的，超方便美味又下饭的料理，轻松10分钟就完成噜！放在便当里也是幸福满满
)
准备材料
食材
鸡胸肉
g
小*瓜
2根
红萝卜
1小块
腌渍料
酱油膏
1大匙
香油
1/2茶匙
白胡椒
1/4茶匙
糖
1/4茶匙
米酒
1茶匙
太白粉
1茶匙
调味料
辣豆瓣
1茶匙
酱油
1茶匙
酒
1茶匙
做法步骤
1.备料。小*瓜洗净，带皮切丝，红萝卜切丝。鸡胸肉切成鸡柳将腌渍料倒入抓匀。
2.适量油热锅，将红萝卜丝炒香后，下鸡柳大火快速翻炒到约7分熟。
3.再将*瓜丝和调味料倒入快速翻炒几下就可以上桌噜~
4.超方便美味又下饭的料理，轻松10分钟就完成噜~
5.放在便当里幸福满满)
第2款超快速的酒呛活虾
呛活虾是道简单又能征服饕客的料理，采用新鲜的鲜活虾子，呛出虾子最原始的鲜甜口感，完完整整地留住了营养，让酒和虾诠释出最不同的美味。
只要用简单的葱、姜、酒、水就可以在短的时间内完成呛活虾了喔！
记得一定要选购新鲜的虾子，才能制作出好吃、鲜美的呛活虾。
准备材料
葱1-2根切段
姜数片
酒2大匙
水半米杯
虾一斤
做法步骤
1、锅不用烧热，开火，所有材料一起入锅，盖上盖子。
2、加热至锅边冒出水蒸气后，开盖拌炒一下，再盖上盖子，关火。
3、留在瓦斯炉上闷一分钟后再开盖起锅。
若是使用电炉的人，记得要留在电炉上30秒后再开盖起锅。
小贴士
1、选择密封度高一些的锅子，冷锅就可以开始料理。
2、多做的呛活虾可以料理大变身，一虾多吃，变成绍兴醉虾喔！
第3款大蚬蒸鸡蛋
纯天然鲜味之选，拒绝调味料、鸡汤及酒，一切来自大蚬鲜味。大人小朋友食得开心又放心，捞饭最味美。
准备材料
食材
大蚬12両
鸡蛋2只
水份ml
白醋2汤匙
葱花适量
做法步骤
1蚬肉加入水及两汤匙醋吐沙半小时，擦洗干净后，放入锅以滚水煮至开口，盛起大蚬备用
2蚬水煮至比较浓约ml，隔去泡沫及沙，蚬水放凉备用
3鸡蛋顺一个方向打匀，加入ml蚬水拌匀
4大蚬排入深碟上，蛋汁过筛后加入深碟内
5盖上锡纸或保鲜纸以度蒸10分钟，晒上葱花即可享用
小贴士
-蒸蛋时间视乎容器大小、传热程度及鸡蛋厚度，请自行调节
-如蚬水太少，可加入同等份量水分代替
-蚬水比较容易滚泻，要小心睇火
-已煮熟的大蚬含水量高，注意隔清水份，或自行减少水份，以免蒸蛋不成形
-喜欢冰花状蒸蛋可多加约20ml水份
第4款高丽菜炒鸡肉片
微微辣的简单快炒菜色，简单好吃又下饭!!妈咪苦恼便当菜色时的方便好选择喔^_^
准备材料
食材
鸡胸肉片
g
高丽菜
3~4大片
红萝卜丝
适量
调味料
辣豆瓣酱
1茶匙
酱油膏
1-1/2茶匙
白醋
1茶匙
腌渍料
盐
1/4茶匙
米酒
1茶匙
香油
1茶匙
黑胡椒
适量
做法步骤
1.将腌渍料倒入鸡肉片中抓匀。
2.少量油热平底锅，将鸡肉片煎到表面微焦(约6~7分熟)即可盛起。
3.同一锅补一点点油依序将红萝卜丝和高丽菜片炒香。
4.将鸡肉片回锅，调味料和2大匙水倒入快速翻炒起锅前勾点薄欠再加点葱段提味即可。(勾点欠当便当菜回热肉质比较不会柴，不勾芡也可以)
5.微微辣香喷喷上桌~简单好吃又下饭^__^便当菜大推
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第5款肉丝榨菜蒸豆腐
又来10分钟上桌，新手也可简单做的家常菜。豆腐营养丰富又便宜，再加点榨菜和猪肉，美味加分又下饭！
准备材料
食材
豆腐1砖
猪肉克
榨菜30克
虾米少许
做法步骤
1将肉切幼丝，用少许生抽、糖和太白粉，腌20分钟
2将豆腐切件，在上面放上肉丝、榨菜和虾米，用中火蒸约15分钟
3淋上豉油享用
第6款蜜汁照烧鸡腿排
照烧不败!每样料理都好好吃，但缺点就是每次都把锅子餐盘弄的黏腻腻的～可是实在很下饭喔，超喜欢照烧的酱汁，为了贪吃只好多花点时间清洗啰。
准备材料
食材
橄榄油1匙
无骨鸡腿排(划开肉并抹上腌料)1只
蒜仁(去膜切碎)3瓣
红辣椒(去蒂头斜切片)1根
青葱(只要葱绿，切葱花葱丝)1/2根
白芝麻少许
盐巴(鸡腿排腌料)少许
胡椒盐(鸡腿排腌料)少许
味醂(照烧酱汁)2大匙
酱油(照烧酱汁)2大匙
米酒(照烧酱汁)2大匙
砂糖(照烧酱汁)1匙
做法步骤
1将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理啰!
2热锅后，倒入少许橄榄油。(油不用太多，在煎鸡肉的时候会再逼出些鸡油)
3将鸡皮那面朝下放入锅中煎出油，并煎至鸡皮变金*色。
4期间持续翻面，将鸡肉煎到7.8分熟。
5放入蒜末及辣椒片一起炒香。
6将照烧酱汁调和均匀后倒入锅中。
7将鸡腿排两面烧煮入味。
8最后煮到收汁就可以取出切块装盘，最后撒上些白芝麻及葱花就完成啰。
小贴士
我要把照烧系列菜称作不败系列，现在已经煮过鸡翅/鲑鱼/鸡腿排了，每样都好吃。接下来想开始整理并尝试一直不太敢吃也不喜欢的菜，要想办法煮出自己也爱吃的美味才行
第7款泰式打抛猪
超级简单美味，备料到完成十分钟搞定喔。
米饭杀手，超级下饭。
准备材料
食材
猪肉片
g
九层塔
适量
小番茄
10来颗
蒜末
少许
［酱料］酱油
1大匙
［酱料］鱼露
2大匙
［酱料］糖
1大匙
米酒
少许
做法步骤
1.［酱料］调好备用，小番茄对切，（用大番茄亦可，将其切丁即行）
2.锅中放入少许油，将猪肉片炒至颜色微微变白，此时可加点米酒去腥
3.加入切好的蒜末略炒下
4.再加入调好的酱汁翻炒
5.放进切好的番茄略煮下让番茄变软（约1分钟）
6.最后加入九层塔提味即完成啰
小贴士
猪肉片可用猪绞肉、肉丝或鸡肉片、牛肉片取代喔。
第8款梅菜蒸肉饼
肉饼是非常受欢迎的家常菜，简单加入香菇、马蹄、咸鱼等，为平凡的肉饼增添美味！我很喜欢梅菜，咸而香，加入肉饼内，大火蒸10分钟即成！简单美味又超下饭！
准备材料
食材
免治猪肉克
梅菜60克
调味料
生抽1汤匙
老抽半茶匙
糖半茶匙
麻油半茶匙
绍酒1茶匙
水2汤匙
生粉1茶匙
白胡椒粉少许
做法步骤
1将梅菜浸10分钟，用水冲走沙粒，再切小块
2将所有材料和调味料放入大碗内
3用筷子向同一方向拌匀，静置15分钟
4将肉平均铺在碟内，用中大火蒸10-12分钟即成！
5完成
第9款宫保鸡丁
看似很难，其实十分简单，只要准备好材料及调味，10分钟就能上桌，此菜口味融合了甜、酸和麻辣，令人余香满口，回味无穷。
准备材料
材料
鸡扒1块
炸花生80g
干辣椒8只
蒜蓉1茶匙
绍兴酒1汤匙
腌料
酱油1茶匙
鸡粉半茶匙
生粉1茶匙
调味
酱油1汤匙
陈醋1汤匙
*糖2茶匙
鸡粉半茶匙
麻油少许
胡椒粉少许
花椒油1茶匙
生粉1茶匙
水80g
做法步骤
1鸡扒去皮切粒，下腌料腌15分钟，泡嫩油盛起备用
2热镬下油炒香蒜蓉及干辣椒，然后灒酒，下鸡粒回镬炒匀
3下调味炒匀至收汁，下花生拌匀上碟即成
小贴士
我囡囡喜欢食薯仔，所以我将薯仔切粒泡油，和鸡粒一起回镬炒匀，味道非常配合喔！
第10款香煎咸猪肉炒甜豆
准备材料
食材
咸猪肉
1片
甜豆荚
适量
辣椒
1根
米油或绍兴油
少许
做法步骤
1.材料:特选中药腌制的咸猪肉一片,甜豆荚适量.辣椒一根.大蒜少许,米酒少许.此道料理因为猪肉己有咸度了,就不用放盐巴了唷~
2.猪肉拿到后不要用水洗,因为都已经有处理干净,上面也腌好了腌料,洗掉了可惜
3.将猪肉丢下去煎时,记得要盖锅盖,不然会喷油的..然后利用时间,先去洗碗豆及切辣椒等等..大约3分钟,肉己经9分熟了~(可以筷子插下去,如果可以轻松的穿拉出来,肉就是熟了)然后,把肉条取出来,切成薄片或厚片,随个人喜好
4.锅中余油,入碗豆及辣椒及辛香料下锅炒一下下(去生)
5.再把切好的9分熟猪肉片,也下锅去
6.煸炒1分钟.让碗豆荚吸收肉汁,并把猪肉完全炒熟.起锅前淋上米油或绍兴油,爆美味的!
7.摪摪~5分钟就上菜啰~~而且很下饭,超美味唷!
