九层塔

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香飘四溢的几道土家菜,好吃不腻,越吃越香 [复制链接]

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三杯鸡

材料

鸡腿2支,姜片10片,蒜头6粒,辣椒1条,九层塔适量,蒜蓉酱2大匙,酱油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙

做法

1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。

2.炒锅烧热,加入作法1的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。

3.另起炒锅,加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及所有调味料,以小火焖烧至汤汁收干为止,起锅前,加入九层塔略为拌炒一下即可。

乌发补肾运元气粥的做法详细步骤

第1步先将材料准备好。黑豆和黑米可以混在一起。

第2步倒入温水浸泡一个小时,最好是隔夜就开始泡,用清水就可以。芝麻碾碎,这样熬出来的粥会更香。

第3步核桃仁摆成小块,如果不喜欢皮的苦涩,可以事先用清水浸泡,然后去皮。只留白色的核桃仁。两片首乌,半碗黑燕麦,和核桃仁混合在一起,方便一起下锅。

第4步先将黑豆黑米黑芝麻入锅煮,煮到一半的时候,再加燕麦,首乌和核桃仁。因为食材已经提前浸泡过了,所以很容易熟,只要根据自己喜欢的口感,控制粥的黏稠度就可以了,喜欢软糯的就多熬,直至黏稠。

第5步一碗黑发补肾的黑豆粥就熬好了。

金汤牛尾的做法详细步骤

第1步芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁牛尾冷水入锅,烧开后待浮沫涌起关火,捞出牛尾用温水冲洗干净

第2步锅上火,加入*油待*油融化后,加入洋葱粒爆香

第3步放入焯过水的牛尾煸炒待四周煸透盛出(煸黑的洋葱弃之)

第4步锅另入少许油,放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒煸透

第5步放入煸过的牛尾,加水,最好没过牛尾(我的还稍少了一层)备一只梨,我用的是砀山梨,去皮切成小丁(可以再小些哦,我有点懒了)

第6步切好的梨一起入锅(也可以等汤开以后再加入)煮开去浮沫

第7步转小火加盖,焖二三个小时二个半小时后,牛尾基本已经酥烂了(我用的是铸铁锅,煮起来比较快一些),放些盐调味就可以开吃了。(考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的,我是一起都吃滴)

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