小时候，逢年过节奶奶都会炼猪油，捞出的猪油渣也舍不得倒掉，留着炒素菜或是炒米饭的时候放些进去，顿时觉得有了肉的香气。即使是平日里不爱吃肉的孩子也会忍不住捡起那些肉末品尝几口，绝对的下饭神器啊。于是，提起肉末，我总能想起那时候的香气和情景。
by萌萌麻麻
后来，肉末开始被当做馅料，蒸包子、包饺子、做馄饨，或者揉捏成圆圆的丸子，味道更加令人回味无穷。
by玉池桃红
说实话，在没有去过云南之前，我只知道肉末可以烧茄子、或者炒酸豆角，但其实很多时候，肉末可以摇身一变成为一种主菜，特别是在云贵，肉末是一种十分重要的主料和配料，几乎所有的什菜、酱菜都可以切碎和肉末一起炒上桌。比如大家都熟知的“黑三剁”、“红三剁”，仍然被很多人看作是云南菜的代表。
by拾光机
再后来就是去台湾的时候，吃到了正宗的台湾卤肉饭。光洁晶莹的米饭上铺满了肉，搅拌一下，让米饭充分吸饱了香浓的卤汁，扒拉光一碗，砸吧砸吧嘴还意犹未尽。从那时便觉得，肉末和米饭绝对是绝配。因为肉末能够最大程度地与米饭结合，让每一口米饭当中都渗透着肉的香味，想想难道不是这样吗？
不管是拿九层塔辣椒圈炒肉末来拌一碗泰国香米饭，还是用酸萝卜碎炒肉末来拌一份红糙米饭，肉末与菜料交缠难分彼此的味道，都和米饭互相启发着，满足着人们对“吃饭”最原始的要求：有菜有肉有饭，那都是极好的。
by缘豆儿
其实，肉末的吃法还有更多种，比如拿嫩玉米粒、青椒粒、西红柿粒与肉末同炒，清香不腻，各种口感集于一口，是最开胃而又不乏营养的佳品。
by蒋蒋厨房
仔细想想，肉末的这种细腻吃法真的很赞，因为大块吃肉固然很爽，唇齿之间的油香一直穿透到胃里，带来极大的满足感。但是之后在身体里带来的后果却会很可怕。而肉末则要好很多，小小一团肉末，一样可以满足人们对肉味的偏好，而且还能让心里没有那么多的罪恶感。特别是对于那些不爱吃大肉的朋友，或者是家里有小朋友的，肉末都可以让他们产生吃的欲望，真是有百利而无一害。
by香儿厨房
看了这篇文章，再也不会忽视小小的肉末了吧，当我们只把它当馅料或炒茄子时记得点开看看，肉末的美妙吃法绝对让你吃到停不下来！
