虽然已经秋天啦
但是秋燥还是很严重
很多人在这个时候也还是很容易“上火”
那么“上火”我们应该怎么办呢？
从日常饮食下手这是非常必要的
所以这些“下火菜”，你一定要吃哦！
01
凉拌苦菜
材料：
苦菜克、蒜50克、味极鲜20克、醋20克、香油10克
做法：
1、将苦菜摘净去根洗净，沥干水分备用。
2、蒜六瓣捣碎加入味极鲜、香油、醋搅拌均匀。
3、将调好的蒜汁倒入苦菜容器，搅拌均匀后，即可装盘食用。
02
西红柿藕条
材料：
莲藕1节、西红柿1个、油一勺、盐一撮、辣椒几个
做法：
1、所有的食材准备好。
2、莲藕去皮后切成条。
3、辣椒切片，西红柿切条。
4、油锅烧热，将西红柿条放入锅里，中火炒软、汁水析出。
5、将青椒倒进去一起翻炒，撒入少许盐，让辣椒微微变软。
6、藕条倒进去一起翻炒两分钟。沿着锅边淋入少许水，烧至微微保留点汤汁。
7、加盐调味即可出锅。
03
凉拌枸杞苗
材料：
枸杞苗克、红椒1/2个、盐、香辣油、糖、味精适量、食用油1勺
做法：
1、枸杞苗洗净，下沸水焯1-2分钟（沸水中放入1勺盐与1勺油）。
2、捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁。
3、将枸杞叶装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可。
04
糖醋莴笋丝
材料：
莴笋半根、胡萝卜半根、白糖2勺、苹果醋适量、盐1克
做法：
1、莴笋取上半截，又嫩又绿，胡萝卜刮外皮，胡萝卜实际只用了半根。
2、用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝。
3、坐一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒。
4、再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生气。
5、捞出过两遍凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用带颜色的陈醋香醋。
6、再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口，清爽不油腻。
05
杏鲍菇炒玉米粒
材料：
杏鲍菇1根、甜椒半个、胡萝卜若干、甜玉米粒若干（煮熟剥粒）、白糖半勺、生抽1勺、蚝油1勺
做法：
1、杏鲍菇、甜椒、胡萝卜，都洗净切丁。
2、热锅热油，依次下入胡萝卜翻炒，再下入甜椒翻炒，再下入杏鲍菇和玉米粒，翻炒到软。
3、加入白糖半勺，生抽1勺，耗油1勺，翻炒均匀，出锅。
06
三杯茄子
材料：
长条茄子2条、九层塔1小盘、淀粉1小勺、生抽1小碗、广东米酒1小碗、油1小碗、盐适量
做法：
1、准备好原材料。
2、长条茄子放入碗中，加入适量的盐腌制一下，再加入淀粉拌均匀，让茄子表面均匀的沾上淀粉。
3、烧热锅将表面裹上淀粉的茄子放入里面去煎，煎至表面微微发*时倒入生抽。
4、再倒入米酒，炖煮一会儿，慢慢收汁后加入少许盐调味。
5、加入九层塔翻炒均匀即可出锅。
07
蒲公英烘蛋
材料：
蒲公英克、鸡蛋4个、低筋面粉50克、盐3克
做法：
1、取蒲公英的鲜嫩部分，洗净。
2、将蒲公英焯水之后，切碎。
3、鸡蛋加盐，打散。筛入低筋面粉入蛋液。再放蒲公英碎一起拌匀。
4、平底锅抹油，倒入蛋液。
5、蛋液铺平锅。小火煎八分钟后翻面。煎至金*起锅。
