这才是鸡肉最棒的吃法,多汁入味决战食神 [复制链接]

之前看决战食神，谢霆锋开场就做了一道三杯焖鸡，看这就胃口大开，今天来和大家分享好吃的三杯鸡，所谓的三杯指的是麻油1杯、酱油1杯、米酒1杯。光是酱油一杯听到就觉得超级下饭了，不过这次分享的三杯鸡食谱，比例上有做稍微调整，因为要放到麻油一杯热太高了，大家可适当的减少，下面就和大家分享具体的烹饪方法。

食材：鸡肉半斤、筊白5支、九层塔1把、蒜瓣10-12颗、辣椒2根、姜片

调味料：麻油2大匙、米酒5大匙、酱油3大匙、冰糖1大匙

1.热锅加入一大匙沙拉油，将鸡肉皮朝下(将鸡皮的油脂逼出)，煎至两面金*后盛出沥油备用。

2.热锅加入麻油，加入姜片、蒜瓣以小火煸香直到金*。

3.再加入所有调味料、鸡肉、筊白翻炒均匀。

4.转小火盖上锅盖，中间每隔三分钟翻炒一次，炒至汤汁收干。

5.起锅前加入九层塔，辣椒，稍微拌炒即可。

好吃的三杯鸡就做好了，鸡肉入味鲜美可口，鸡皮非常香，里面的茭白很清爽，三杯鸡好吃又下饭。三杯鸡有很多种作法，外面餐厅因为要上菜快，所以鸡肉都是直接下锅炸，但自己在家里煮，还是以少油为原则，用煎的方式将鸡油逼出，不但香又可以减少油份摄取。