白癜风在线咨询 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/三杯鸡
By**元宝
三杯鸡。
原料：草鸡腿、九层塔、老抽、生抽、红米酒、小米椒、冰糖、老姜片、大蒜头、红葱头、小葱、*酒。
做法步骤：
第1步、准备好要用的红葱头，姜片，大蒜，小米椒，和九层塔备用。
第2步、鸡腿洗好冷水锅汆水，里面放少量*酒和姜片，然后捞起来用热水冲洗干净。
第3步、沥干，备用。
第4步、锅里放植物油+麻油（少量），烧热后第一个放姜片爆香至微焦。
第5步、陆续放入大蒜。
第6步、红椒圈和葱白段。
第7步、锅里开小火继续爆香，同时调一个汁儿：红米酒8-10勺。
第8步、生抽3-4勺。
第9步、老抽1勺。
第10步、冰糖敲碎1-2勺。
第11步、调好的汁儿备用。
第12步、所有料香味飘出来后，慢慢开大火。
第13步、倒入鸡块煸香。
第14步、然后倒入碗汁儿翻炒均匀，煮8-10分钟，中间要多翻炒下，因为有冰糖，多翻炒容易上色均匀。
第15步、另起一砂锅，锅底倒少许麻油，放红葱，大蒜，姜片小火翻炒均匀至微焦。
第16步、将煮熟的鸡块倒进来，在放九层塔，翻拌均匀。
第17步、再淋少许麻油，关火。
来自美食天下**元宝的作品。
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