现在虽然已经过了立秋，但还是在三伏天，而且还在中伏，天气一样还是酷暑难耐。天气一热，很多人就喜欢喝冰饮料，吃冰淇淋等，而中老年人则会克制一点，吃西瓜苦瓜等来消暑。
西瓜和苦瓜都是很好的消暑食物，非常适合夏天食用，但还是要适量食用，不能过量。因为西瓜和苦瓜都性属寒凉，吃多了，容易引起脾胃不适，给身体带来过大的负担。尤其是中老年人，身体机能开始下降，更需要注意饮食，有所节制，让身体更轻松。
因此，建议中老年人，管住嘴，少吃西瓜和苦瓜，多吃这4样，为入秋打好基础。
一、西红柿
推荐食谱：
材料：牛腱2千克，番茄二个，胡萝卜一条，红辣椒一根，洋葱一颗，青葱5根，白萝卜一条，生姜适量，蒜5克，卤包一个，面条少许，小白菜适量，辣豆瓣酱二大勺，酱油三大勺，米酒一大勺，胡椒粉少许，糖少许，辣椒末一个，酸菜心克，香油少许。
做法：
1、牛腱横着筋切成5公分长的块状。
2、番茄用刀在表皮划十字，然后放入开水中烫一分钟，捞出，撕掉表皮，切成块，洋葱，红萝卜和白萝卜也都切成块，青葱和红辣椒切段，生姜和蒜头切片。酸菜心洗净，切成细丁，放入清水中浸泡30分钟，捞出，沥干水分备用。
3、锅里烧开水，下入葱，姜和料酒，再下入牛肉，焯煮片刻，捞出洗净，沥干水分。
4、锅里另烧一锅水，下入葱段，姜片和卤包，水开后，下入牛肉块，再倒入米酒，煮5分钟左右，将牛肉捞出，汤汁留着备用。
5、起锅烧油，下入洋葱，红辣椒，青葱，大蒜，生姜，番茄，红萝卜和白萝卜，翻炒片刻，再下入牛肉块和豆瓣酱，翻炒均匀。
6、将牛肉汤汁和卤包一起倒入锅中，下入酱油，胡椒粉，盐，糖调味，大火煮开，盖上盖，转小火熬煮两个半小时。
7、起锅烧油，下入辣椒末，蒜末爆香，再下入酸菜丁，水和糖，翻炒均匀，待水分收干后，盛出，晾凉备用。
8、另起一锅，烧开水，下入青菜，烫熟后捞起，再下入面条，抖散后再入锅，煮熟后捞起，放入碗里，加入一小勺盐，一小勺酱油，再倒入少许面汤，摆上牛肉，放上青菜，葱花，酸菜心，完成。
二、茄子
推荐食谱：
材料：茄子二根，蒜一大瓣，九，塔少许，乌醋一勺，香油一勺，米醋一勺，辣椒一根，酱油膏一大勺，细砂糖一小勺。
做法：
1、调蒜蓉酱：将蒜头和辣椒切碎，香菜和九层塔切成末。把蒜末，辣椒末，9层塔，香菜，乌醋，香油，米醋，酱油膏，细砂糖搅拌均匀。
2、锅里烧开水，并下入一勺白醋，另外用一个大碗准备一碗冰块水。
3、茄子洗净，切成段，再纵切成长条状，然后下入锅中焯烫3~5分钟（炒煮时用一个勺子或铁网将茄子压到水里面，不要露出水面，接触到空气，这样子就可以保持茄子的外皮紫色鲜艳，另外加白醋也是为了让茄子保持更鲜艳的颜色）。
4、茄子焯煮好后，立即捞起，放入冰块水中冰镇1~2分钟，再捞出沥干水分。
5、把茄子摆放在盘子里，淋上调好的蒜蓉酱，完成。
三、玉米
推荐食谱：
材料：紫山药克，排骨克，玉米两根，胡萝卜一条，红枣10粒，姜一小块。
做法：
1、胡萝卜切段，再切成长条状，玉米切成段，姜切片，紫山药洗净去皮，切成长条状，切完以后泡入盐水中，防止氧化变黑。
2、排骨放入清水中浸泡一个小时，泡出血水，捞出洗净，沥干水分。
3、锅里烧开水，下入姜和料酒，再下入排骨，焯煮三分钟，捞出洗净，沥干水分。
4、把排骨放入锅中，下入姜，再倒入适量的水，大火烧开后转小火，继续熬煮15分钟。
5、下入胡萝卜，甜玉米，紫山药，红枣，煮15分钟左右，确认食材都熟透，下入盐调味，完成。
四、香菇
推荐食谱：
材料：四季豆一把，鲍鱼菇8朵，姜三片。
做法：
1、鲍鱼菇和四季豆洗净，将鲍鱼菇切成块，四季豆切成段，姜切片。
2、起锅烧油，下入姜片炒香，再下入四季豆，拌炒片刻。
3、待四季豆变成鲜绿色时，倒入适量的水，焖煮至四季豆熟透（豆类一定要煮熟透）。
4、四季豆煮熟后，下入鲍鱼菇，拌炒至鲍鱼菇熟透，出锅，完成。
