食材
鸡翅中6个鸡腿6个酒30ml油30ml生抽30ml糖15g蒜2头紫苏苗15g新鲜罗勒25g新鲜九层塔25g小米辣3只做法
1.三杯鸡其实理论上是用整鸡来做的，第一为了图方便和口感我先了翅中和鸡腿来做，翅中切半，吃腿切三段。
2.开水焯一下，去掉血水，很多人说这个里边应该加酒，或者我之前总是提到的葱姜，在三杯鸡的时候什么都不用加。
3.然后，滤水拿出，前后的对比。
4.九层塔紫苏苗九层塔很多人会以为和罗勒很像，长得是有些差不多，但是九层塔的味道比罗勒更重，他的梗是紫色的我希望有一点点紫苏的味道叠加在里边，但是这个紫苏的味道不要特别重，所以选用了紫苏苗。
5.蒜头罗勒小米辣同样加了一点罗勒的味道搭配进去。
6.蒜，剥蒜瓣小米辣切小。
7.三杯鸡的重点是三杯三杯其实的意思是等比例三种等比例的味道油生抽红葡萄酒三种一比一比一的才是这三杯鸡的三杯。
8.热锅放油。
9.油温至6成的时候放入蒜瓣。
10.一比一比一的少量紫苏苗、罗勒叶和九层塔，将他们炒出味道。
11.然后加入之前焯好的鸡肉，翻炒。
12.然后加入等比例的红葡萄酒。
13.和等比例的生抽。
14.盖上盖子让酒的味道进去到食材中。
15.然后翻炒至上色并完全熟透。
16.第二次加入紫苏苗、罗勒叶和九层塔，这个时候九层塔是其他另外两种的两倍量。
17.继续翻炒就完成了。
食材
牛排g洋葱1个彩椒2个手指胡萝卜2个十三香适量海盐适量做法
1.准备搭配牛排的食材，彩椒、手指胡萝卜、洋葱、海盐、十三香等。
2.牛排清洗后用厨房用纸吸干两面的水。
3.将准备好的时蔬切成适合烤制的大小。
4.然后放入烤盘中，中小火即可。
5.这时加入吸干水后的牛排。并始终保持中小火进行烤制。
6.并始终保持中小火进行烤制。
7.当烤制其中1分熟的时候，撒上少量的十三香。
8.翻面后再进行一次。
9.并加入少量的海盐。
10.根据自己的口味烤成自己想要的成熟度就好了。
食材
牛腱子肉g辣椒g小米辣40g蒜1头猪油ml葵花籽油ml干*酱1盒蚝油5ml白醋ml白酒ml糖g十三香25g做法
1.准备好牛腱子肉，切成片之后切成骰子大小的肉块。切好后，准备好食材，辣椒、小米椒、蒜、猪油、葵花籽油、干*酱、蚝油、白醋、白酒、冰糖、十三香。
2.同时将小米椒和蒜2:1的比例打碎。
3.辣椒同肉5
的比例，将辣椒打碎。
4.然后就是上图的食材。其中的糖我依旧选择性温的冰糖，冰糖打成冰糖粉备用。
5.然后我们选一只大的玻璃碗，依次放入辣椒。
6.小米椒和蒜的混合。
7.糖粉，干*酱，然后再放入白醋、白酒
8.以及蚝油、十三香等进行调整味道。
9.将所有酱料在一起混合，混合均匀后待用。
10.热锅起油，放入猪油和葵花籽油，按照一比一的比例混合。
11.放入切好的牛肉粒。
12.大火烧开后转至小火。
13.此时一定要有人在锅前熬制3-4个小时，熬制时左边5圈后右边3圈半。4个小时后牛肉酱就做好了。
