印度咖喱日本咖喱泰国咖喱,有什么不同 [复制链接]

咖喱是一种很特殊的酱汁，一般会用来就着饭菜一起吃。咖喱大家都吃过，在吃咖喱的时候，也都会发现，这咖喱还有分不同国家的咖喱。印度咖喱、日本咖喱、泰国咖喱，这三个国家的咖喱要属比较有名的了。不同国家的咖喱肯定是不一样的，那么，这三个国家的咖喱究竟有什么不同呢？

说起咖喱的鼻祖，那就是印度了。印度的咖喱是由丁香、花椒、胡荽子、芥末子、茴香、辣椒和黄姜粉等香料调配而成的。正宗的印度咖喱用料很重，所以有着很强烈的辣味。印度的咖喱大致用的香料差不多，但是没有固定的烹饪食谱，所以很有个性。就是搭配咖喱吃的食物，东西南北也各不相同。西部和北部的印度人，一般用咖喱搭配面包来吃。而东南部的人们则习惯吃米饭，咖喱也就被用来下饭。

日本的咖喱是在明治维新时期从欧洲传入的，当然，这个咖喱的源头还是印度。但是日本的咖喱一般不会太辣，甚至还有点甜味。那是因为日本的咖喱中加入了浓缩的果泥，有的还会加巧克力。这使得日本的咖喱不仅带着甜味，而且还会有粘稠感。日本人做咖喱，一般会放牛肉、马铃薯和胡萝卜等一起烹饪。咖喱在日本十分普遍，几乎家家户户都会做咖喱，甚至还有即食的包装咖喱售卖。这使得很多人都误以为，咖喱是日本人发明的。

泰国的咖喱中，还会加入椰浆来降低辣度，所以泰式咖喱并不是单纯的辛辣，而是带有椰浆清香的甜味。泰国的咖喱，还分成了黄咖喱、红咖喱和绿咖喱三种咖喱。我们一般在国内的泰国餐厅吃到的咖喱以黄咖喱居多。黄咖喱中加了小黄椒和姜黄，相对温和的口感让它成为一种百搭的咖喱，大部分人都能接受。而绿咖喱则是因为绿色的小辣椒和九层塔的存在而呈现出绿色，另外还有青柠檬皮，所以绿咖喱吃起来会偏酸。而红咖喱则是加入了红辣椒，所以比较辣，一般用来搭配牛肉等味道较重的食材。