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立秋了，岭南地区还是暑热未消，特别是连日雨水下个不停，好多小伙伴感到湿气重，没精神、没胃口……甚至还有皮肤痒等湿毒表现。
图/视觉中国
之前推荐的很多祛湿汤多是老火汤，像小编这样的上班狗回到家七点多了，煲好汤已经是地老天荒了。
今天我们特别邀请广州中医院内科蓝森麟教授推荐一款“快手汤”——茄菇豆腐鱼汤。有清热解暑、利湿解毒、益气和中、开胃消食、生津止渴之效，适宜于这个节气岭南地区一般人群饮用。
茄菇豆腐鱼汤
汤的味道鲜香，酸酸的很是开胃。连家里不爱喝汤的熊孩子都喝了一大碗。
小编测试了一下，从食材准备到煲好，大约40分钟就够了。满满一锅的食材，喝了汤之后再每人盛了一碗，菜也有了，齐活！
有鱼、蔬菜、有豆制品、有菌……营养种类齐全，又易消化，很适合晚餐吃。
这款汤的主料是黄骨鱼，蓝教授说，黄骨鱼有祛风利水、解毒敛疮的功效。如果你家里有鲑鱼（三文鱼），吃了鱼肉，剩下的鱼头、鱼排不知道该怎么吃，可以用来煲这款汤，鲑鱼也有健脾利水的功效。
准备的食材
食材：番茄2只，草菇克，黄骨鱼3条（约克），豆腐2块，生姜、鱼香少许。
做法：
1、先将番茄洗净，用开水烫一下、冷水再冲一下后，表皮就容易剥下来了（剥皮的感觉很解压），切成小块，备用；
2、草菇洗净，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净，纵切开两半；
3、豆腐洗净，切小块；
4、生姜洗净，切片；
5、鱼香洗净；
6、黄骨鱼宰杀，去除鳃及内脏，洗净，沥干水分，放进加有生姜片的油锅中煎至两面金黄（煎时洒点白酒）；
7、加入适量清水，大火煮沸15分钟；
8、再加入其他备好的食材，继续煮沸10分钟，撒上鱼香、精盐调味，即可。
煲汤小白课堂
鱼香学名叫罗勒，民间叫做九层塔，在广东潮汕、福建地区是常见的调味食材，煲鱼汤时必不可少。它的味道有点像薄荷，有芳香开窍、化湿和中的作用，煲鱼汤时放上几片，还有去除鱼腥的作用。
菜市场一般有的卖，一些鱼档的老板也会准备一些，送给买鱼的老客户。小编就是买鱼时向鱼档老板要了点。
洗鱼香时，一股凉凉的清香之气。
可以在家里的阳台上种上一株，煲鱼汤时揪上几片就可以了。
图/视觉中国
文、图/羊城晚报全媒体记者陈辉（另署名除外）
