《中餐厅2》娱乐节目于今年6月底在法国小镇的科尔马完美拍摄完成，而在本季中，许多人往往对台湾明星苏有朋制作了一款好吃的菜肴而念念不完，那就是台湾版的“盐酥鸡”，这里面有种食材叫做九层塔，相信90%的人都不会认识它，看看它都有哪些功效。
九层塔，一种西方调味料食材，和我们平常吃的香菜有很多共同处，可添加做各种菜肴的调味品，也与茴香的香味相似。它属于“罗勒”的一种，粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”。其原产地在印度，西亚等地，印度人视它为神圣的香草，是天神赐给人类的恩典。
在第2季的《中餐厅》拍摄时，作为五谷不分、四体不勤的苏有朋竟然对九层塔心心相念，因为身为一名台湾本土同胞，想品尝到正宗的盐酥鸡必须有九层塔的点缀才算完美。剧中的苏有朋竟然把韭菜误认为葱，着实让舒淇嘲笑了他一把，而当他看见九层塔时他竟然说是薄荷，惹得舒淇捧腹大笑，边笑边回应，这是九层塔。
瞬间，苏有朋的眼眶里动人的泪花在旋转，他毫不犹豫地选择做这个菜“盐酥鸡”。因为九层塔本身有一股清香，所以作为台湾当地这一传统小吃来说，将腌制好的剔骨鸡肉全身滚满淀粉和面粉后，与九层塔共同油炸捞锅成盘。既能保留九层塔的诱人清香，也能解腻鸡肉的油性之大，可谓一举两得。
九层塔除气味芳香，有清凉感之外。其中以茎细、果穗长、气芳香者为佳。其备有疏风解表，祛风消肿，散瘀止痛，活血通经之功效。故既可以凉拌也可以热炒，炒菜的时候添加点九层塔不仅可以添香也可以增色，色香味俱全。
九层塔作为一种已知的安全食物原料，常被广泛应用于香料、饮品、食物中，它香味形同小茴香，清新淡雅，略有清凉感，在做鱼、肉、海鲜等佳肴时可放入，有去腥臭、膻味的效果。常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。
一般我们采用九层塔的根茎叶入菜，因九层塔中含有丰富的维生素A、C、磷和钙等成分，所以对于产妇能有调理体质、改善血液循环，增强免疫系统等功效，且对于支气管炎、鼻窦炎、气喘病人都有益处，还有能控制热量脂肪非常有效。在台湾民间是活血化瘀止痛的良药。
九层塔不仅能当做食材制作美味佳肴，还有一定的药性，在医学中，常被用作药引。可用作治疗偏头痛，将九层塔嫩茎叶切碎后拌上姜末、油盐作馅九层塔精油还可助消化及呼吸系统，抗痉挛，杀菌，促进血液循环，调节月经过少。中国人则用此来治疗癫痫，对减轻蛇咬毒性也有效。
平日常吃九层塔，还可抗老化，治疗粉刺，有紧实皮肤的作用。也能改善功能失调，稳定情绪，抗沮丧。但是对敏感的肌肤有一定的刺激性。当然不是所有的人群都适合吃这个美味的，气虚体质，湿热体质，痰湿体质食用禁忌，药用时气虚血燥者慎服。
给你们推荐几款能与九层塔搭配好吃的菜肴，平日炖鸡时水煮沸腾中途加入九层塔叶，可做香料，清香可人，煮一会捞出其叶。与茄子搭配爆炒出盘，色泽亮丽，美味无比。黄瓜凉拌加入九层塔搭配蒜蓉、老醋、酱油、麻油等所有调味料拌匀后，装盘冷用，清口解暑。九层塔直接与鸡蛋打匀放入平底锅煎成饼至金黄，酥脆抗饿。
原来九层塔的功效如此之多，好了，以上介绍的这些大家都了解了吗？喜欢小编的可以点赞
