8大台湾美食,大肠包小肠,鼎边锉,三杯鸡 [复制链接]

说起台湾，大家最先想到的是他的美食。因其特殊的历史背景，在美食上呈现出了多元化的特点。

台湾的美食，不在丰盛的宴席，不在价格高昂的食材，也不在游人难以启及的隐秘密之处--当你踏上宝岛的那一刻，身边不经意的角角落落，全都是不期而遇的宝藏美食。

台湾牛肉面。牛肉面是台湾非常流行的平价美食，之所以那么令人着迷，就是因为每一家牛肉面馆都有独门秘制的香料和汤头，加了不同的中药和大块牛肉，熬制的牛肉面汤。

牛肉汤香醇浓厚没有杂质，而牛肉炖得刚刚好，软糯而不干柴。搭配上香浓的汤汁咬上一口美味至极。牛肉面更是十分筋道，软硬适中。大口嗦面，大口吃肉，大口喝汤，一碗下肚，畅快淋漓好不过瘾。

大肠包小肠。在台湾大肠包小肠是十分常见的一种小吃。老牌小吃店，一般都是自己灌制糯米肠，每日现做。包裹在外的大肠经过炭火的烧烤而变得外皮酥脆，肉香四溢，而包裹在里面的小肠同样是风味独特，吃起来满口生香。夹在两者中间的酸菜，黄瓜，姜片等小菜更是给食客带来了更多层次的味觉体验。

三杯鸡。三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，改良创新，用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油（或香油）代替猪油，同时加入罗勒（九层塔）提升香气，从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。

鼎边锉。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里，这算是比较家常的小吃，里面有肉羹，虾仁羹，金针菇，香菇，木耳，鱿鱼，小鱼干，竹笋，高丽菜，内容非常丰富，是标准的汤好料多。

然而，这所有的一些仅仅只是配菜，主菜就是白白嫩嫩的一片称之为“鼎边锉”。做法不难但是很讲究技巧：大锅放少量水烧开，大米磨成米浆，沿着大锅边浇上一圈米浆，盖上锅盖焖熟。然后用铲子将煮熟后的米浆，沿着锅边铲下来，所形成的白白的一片就是鼎边锉。现在人都讲究健康清淡的饮食，这样一碗汤香味美，清清淡淡的鼎边锉，不管是冬天还是夏天来上一碗都非常开胃。

甜不辣。拥有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳的坐在台湾省本地小吃甜不辣的第一位交易上。其全手工制作工艺是保证口感的重要因素。其实甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧，七海游侠，其中的男主角名叫赛门，邓普拉，由于邓普拉与甜不辣的发音接近，才有了这么一个有趣的名字。

凤梨酥。出门在总会带一些特产零食回家送给亲戚朋友，凤梨酥作为一款伴手礼绝对是送礼佳品。自古以来台湾人就爱吃凤梨酥，除了好吃还能讨好彩头，因为凤梨的台语谐音“旺来”，有吉利兴旺的寓意。用菠萝制作而成的菠萝酱，酸酸甜甜的口感夹带着菠萝特有的清香味儿沁人心脾。搭配上酥酥香香的外皮，让人吃在嘴里甜在心里。

鸡蛋仔。甜食控一定要试试的鸡蛋仔，软香的鸡蛋仔包裹着甜蜜的冰激淋，再点缀上各式的坚果和脆香的饼干，多重的口感在嘴里迸发而出，让人吃上一口便爱上。

当然除了上面这些美食，还有爆浆鸡排，生煎包，猪血米糕，可丽饼，肉羹汤，鲜肉粽等等，台湾的美食真的太多了，有机会和家人一起，亲自去体验一下吧。