人说唯有爱与美食不可辜负，萧伯纳也说过，没有比热爱饮食更真诚的爱。饮食之道，说来也极为简单，正如《礼记》人饥而食，渴而饮那样直白。但是如何食，如何饮，往往又反映了不同的思想和情操。芸芸众生，吃穿住用，吃饱了才有力气干活，吃好了一天的都会很满足。自从前一阵被外卖吃伤后，我终于下定决心，重操旗鼓，开始自己做饭，也颇有些心得。
一、糖醋鱼：我怀念的
Sweetandsourfish糖醋鱼
常常人们喜欢的一道菜是与某段记忆息息相关的。他离开后，我学会了做这道菜，只是，天赋有限的我，做不出他做的那种丰腴肥美，回味无穷，可媲美大厨出品的味道。尽管如此，我还是收获了成长和一段美好的回忆。记得那时候，我下班回来推开门，就看见他在狭窄简陋的阳台忙碌，远远的会闻到那种浓郁而又热烈的香味，总是令我心安而又着迷。他炒菜习惯用菜籽油，后来我炒菜也不再用花生油。那天他问我今天想吃什么，我随口而出：“糖醋鱼好了。”晚上回来，果然看见他买了一条不小的黄花鱼，正要煎鱼，旁边还调好了一小碗酱料，他细心地将步骤讲与我听，又告诉我要注意的地方，我玩笑着说：“有你做就好了，我不想学。”他笑一笑，不置可否。后来，沧海桑田，他早已消失在人海，而我也学会了如何做糖醋鱼。确再也不是当初的味道了。
成长确实伴随是痛苦，但也不乏欢乐。人偶尔会遗憾，不过还是需要向前看，毕竟覆水难收。一味沉迷于过去的会只会错失更多的幸福。
PS：糖醋鱼的酱汁很重要，糖和盐的比例要适当，生粉不可加太多，否则酱汁黯淡无光。
二、白切鸡：原汁原味
PlainBoiledChicken白切鸡
白切鸡只做过一次，完全是偶成。某一天和同事一起吃饭，因为那天点的饭菜太难吃，我们忍不住一起吐槽，而后就谈到想吃的东西，她说好怀念大学食堂的白切鸡，又肥厚，又下饭。她说那时候不知道珍惜，总觉得食堂太远，懒得下楼，宁愿点又油又不卫生的外卖，现在想吃却难得。一席话说得我对这道菜念念不忘。于是周末，我就去菜市场买了半只鸡。百度了一下做法，发现并不很难，只是当时无冰箱，没能准备泡鸡肉用的冰水，切的时候鸡肉有些散架。
白切鸡的酱汁很重要。我是偏咸口，所以糖放得少，也可以调成甜口的，酱汁要用煮鸡肉的汤来做料底，可以增加一些滋味，我喜欢放拍碎的蒜瓣和新鲜的九层塔叶，异常迷恋这种独特的芳香，但是工作的城市难以买到新鲜的九层塔叶，略微遗憾。
三、藕片炒肉和紫薯饭：温暖治愈系
Friedmeatwithlotusrootslices
藕，这种很江南的食物。古往今来有不少文人墨客吟诵，无论是“丝藕清如雪，橱纱薄似空”，还是“翠贴莲蓬小，金销藕叶稀”，亦或是一把藕丝牵不断，近代叶圣陶《藕与莼菜》中也写到：他们各挑着一副担子，盛着鲜嫩玉色的长节的藕。在产藕的池塘里，在城外曲曲弯弯的小河边，他们把这些藕一再洗濯，过路的人就站住了，红衣衫的小姑娘拣一节，白头发的老公公买两支，清淡的甘美的滋味于是普遍于家家户户了。”这么多关于藕的美好描写，让我对这种食物存有过高过于美好的期望，然而，期望值太高，就不免容易失落。我的故乡在山区，并不产藕，母亲也很少炒藕给我吃，所以总不能如愿。上初中的时候，一次放假回家路过集市，看到有个菜摊有卖藕，欣喜不已，拿出身上所有的零花钱买了几节藕，那时生活经验太少，并不懂得分辨藕的好坏，等到带回家给母亲做晚饭用，才发觉坏的藕居多，味道也远不是想象中的。
于是很久很久没有吃过藕。
上周去菜市场买菜。转了一圈，不知买什么，很多菜又觉得吃得甚腻，正无计可施，忽见莲藕，一时兴起，买了几节，不过并没有十足的把握做好。看到电视上做的藕宴如此精致而富有生活意趣，我自觉不如。索性用平常心随便来和肉丝一起炒，那天中午阳光无比明媚，阳台上泼泼洒洒，热烈而慷慨地落我一身。那个藕，想必也是受到了阳光的感染，做好端到桌上时，热气腾腾，而阳光也温情脉脉的照进来，相互配合，相得益彰，仿佛在演奏交响曲。我的心一下子变得柔软而又轻快，说不出的满足。
四、凉拌皮蛋：此物最相思
SaltedPreservedEgg凉拌皮蛋
我尤其喜欢吃家乡的皮蛋，也叫松花蛋。家乡的是金黄色的，颜色很漂亮，好像刚升起的太阳，鲜艳而又明亮，仔细看还能看到细小精致的纹理。小时候就很喜欢吃，那时候住在乡下，母亲偶尔去赶集的时候才会买一些回来，记忆中，只有逢年过节或者来客人才会有一小碟端上来，用作下酒菜。客人来做客时小孩子通常不上桌，只有夹一些菜在旁边吃。所以我总也吃不够，现在仍然很喜欢这道菜，每每回家母亲总是会买一兜放家里，凉拌又方便又快速。
今年国庆难得回家一趟，父亲和弟弟听闻我回家，也都买票回家相聚，那几天在家甚是惬意。每天父亲都会问我和弟弟想吃什么，变着花样的做菜，一如小时候，父亲会神秘兮兮地问：“想不想吃红烧肉？”或者“想不想吃糖醋鱼？”我和弟弟异口同声的说道：“当然想”，父亲这时候绘声绘色的描述他如何如何擅长这道菜，会做得如何如何好吃。每每这时，我们肚子的馋虫全部被勾引出来，几乎要流口水了，那是最温馨的时刻之一。
国庆假期结束，要返回工作的城市时，父亲买了一大兜皮蛋让我带上，个个圆润饱满，个头极大，这家乡的味道，让我在千里之外的异乡也能体会得到，以慰思乡之情。
五、花生酱拌面：肉食者不鄙
Peanutsaucenoodle花生酱拌面
这实在是很速成的一餐饭，没时间或者没精力做其他的时，做这个倒是简便易行，面在水里煮一下，捞起来，稍微沥干水分，再浇一下酱汁，拌上花生酱即可。我是拿超市买的挂面做的，味道稍微有些欠缺，换成手工面可能更好。以前我几乎不吃花生酱，自从某次吃火锅发现朋友蘸花生酱，我尝了尝，发现了新大陆。从此我也迷上了花生酱，或者说是迷恋那次吃火锅的无忧无虑的感觉。
生活，总结起来，无非就是柴米油盐，虽然会有重复，偶尔会显得单调，但还是有很多乐趣可言，关键是一颗发现美的眼睛。而且，很多时候，某种食物，是跟我们的记忆息息相关，愿我们每个人都保持着关于食物最美好的记忆，在最黑暗失落的日子里，吃到喜欢的食物，还能想起美好的事情，生活也不觉得那么苦涩了吧。
