宅在家中吃美食下饭的三杯鸡 [复制链接]

三杯鸡

简单好吃、下饭料理。这次是使用无骨鸡腿肉，也有一番风味。

份量2人份

时间15分钟

食材：

无骨鸡腿肉4只、姜约8片、蒜头1小把、辣椒1条、九层塔半碗

调味料：

米酒2大匙、麻油2-3大匙、酱油2大匙、酱油膏1大匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少许

做法：

1、鸡腿肉：4只切小块姜片：切片蒜头：拍扁辣椒：1条切片九层塔：图片的一半量

2、①起水锅烧开。

②加入鸡腿肉，米酒。

③边捞血水边煮到7分熟。

④把水倒掉后，备用。

3、①开中火热锅后加入麻油。

②先下姜片炒出香味（约15秒）。

③下蒜头、一半的辣椒片炒香。（想吃辣一点可以全下或多切几条辣椒）

4、①下鸡腿肉后开中大火拌炒。

②将鸡肉煎炒到两面至金黄色。

5、①肉煎至金黄色的后、即可调味。

②先下酱油拌炒入色后，在下酱油膏、糖、胡椒、剩下的辣椒后拌匀收汁。

6、①这时候可以试吃一块看看。（不够咸加酱油、没甜味可加酱油膏）

7、①口味可以就下九层塔拌炒5秒后，关火在拌炒约10秒即可。