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魔都越南Pho寻味指南,奥巴马打卡,蔡澜 [复制链接]

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当你喜欢一个人的时候,

会有什么样的表现?

想ta,想ta,想ta...

当你对一种美味上瘾的时候,

会有怎么样的表现?

想吃ta,想吃ta,想吃ta...

最近,小编大概是成为了越南Pho的迷妹……

清新酸爽的汤底,不油不腻,颇有南洋菜的特色。弹滑的粉条,配上爽口的豆芽,令人欲罢不能!Pho,越南人的国民爱豆

越南河粉(Pho)是遍布越南大街小巷的国民美食,奥巴马曾经特意去尝过,就连香港美食家蔡澜,都曾称赞:“天下美食,少不了一碗越南人做的牛肉河粉。”

越南的河粉分圆的和扁的,吃法也有带汤和干拌两种,带汤的比较多,比较传统的是牛肉河粉、鸡肉河粉。而市面上常见的,以牛肉河粉居多。

一碗正宗的Pho,离不开这三样

汤头,好汤头是越南河粉的制胜秘诀,用牛肉牛骨(or鸡肉鸡骨)久炖,每喝一口都是鲜美。

粉,河粉很弹牙爽口,用高汤过一遍后,还带有淡淡的米香~

配料,据说越南人吃河粉都要放很多配菜,金不换、柠檬汁或者指天椒!

请接下小编今日份的安利,

咱大魔都的越南Pho指南!

01

魔都越南Pho的扛把子

/L.APHO/

K11B2楼的L.APHO,简约玲珑的东南亚风小馆看着让人倍感温馨,LOGO灯牌则自带好莱坞的摩登感。

一到饭点,这里就挤满了人,大家耐心等待只为尝一碗勾人*魄的越南河粉。

招牌火车头越南河粉味道地道得不得了,甚至在老外圈+海归圈成为了传奇。

汤头用牛骨大火熬制6小时出炉,纯正浓郁,往里面放入牛筋,埋入河粉,再添些越南当地的香料,挤入青柠檬汁,酸爽得劲、透彻心扉的轻快滋味都在这碗里了!

L.APHO(上海K11艺术中心店)

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