长白癜风该怎么办 http://m.39.net/baidianfeng/a_7707186.html听说阿中的朋友圈扩大了！如果把RCEP看作是一个美食群，我想有一碗美味应该挺适合晒圈的。噔噔，那就是越南河粉啦！图片来源：郭泓杙摄/越南河粉有很多朋友可能会说，这越南河粉怎么跟我们广东河粉那么像呢？不用怀疑，越南河粉确实起源于广东。据说，在9世纪末到20世纪初期，大量广东人被“卖猪仔”到越南劳工，河粉也随之传入，而越南河粉的越南文Ph?最早也是源自广东话“河粉”。图片来源：网络/被“卖猪仔”到东南亚做劳工的华人我们经常吃的越南河粉都以牛肉作为配料，但其实以农业立国的越南原本并没有食用牛肉的习惯。只是自年，法兰西殖民越南后，受到法国人饮食习惯的影响，牛肉的需求量大增，越南人才开始屠宰牛只。而天生具有美食基因的广东工人，就趁此机会向当地人买入弃之不用的牛骨，熬起了牛骨汤，做起了牛肉河粉，这就是越南牛肉河粉的雏形了。图片来源：网络/越南胡志明市的聖母大教堂具有浓浓的法国气息虽然有些人不愿意承认越南河粉与中国文化挂钩，并强调越南语的Ph?是来自于法文Pot-au-feu的feu。但在年代的越南字典里，已经记载了Ph?这种有着牛肉片和面的汤品是源自于广东的粉（ph?n），而字典的作者还写道，ph?n之所以转变成Ph?，是因为防止万一发音不正确，会让人听成是“粪”。其实，越南河粉流传于世，也有一段辛酸的历史。在上世纪60年代，越南因战争导致大量难民流落海外。这些越南难民为了生计，在异乡或摆摊或开餐厅卖牛肉河粉。渐渐，越南河粉就在全球风行起来，并受到世人注目与喜爱。Pho一词也于年正式收录于牛津字典中，而越南河粉更于20年被CNN列为世界50大美食的第28名。图片来源：网络/在越南街头卖牛肉河粉的小贩我曾经在冰岛和捷克旅行的时候，因为吃西餐吃腻了，到处找亚洲风味，而越南餐厅可以说给我带来一股小清新之风呢。和很多菜式一样，越南河粉也有南北派别之分。北越的牛肉河粉会加入牛肉丸和牛杂，并搭配的就大量青葱，有些人甚至还把油条泡在河粉的汤当中，这种做法其实更加接近广东传统河粉。图片来源：网络/北越的越南河粉而南越则是加一些牛筋或肋条等，吃之前加入生牛肉片，再利用汤的温度把牛肉焯至三分熟。此外，在法国殖民文化的影响下，汤和配菜有了进一步的创新。在熬制牛骨汤的时候，越南人参考了法式牛肉蔬菜锅（Pot-au-feu）的烹调方式，加入了洋葱及姜等多种香料。而配菜方面，也增加了豆芽、香菜、九层塔、薄荷及柠檬等各式食材的菜肴，有的人甚至会加入辣椒酱及海鲜酱等调味，所以口感上会比北越的丰富一些。图片来源：网络/南越的越南河粉越南统一之后，南北饮食文化慢慢融合，于是就有了现在我们经常吃到的越南河粉的模样，既有肉丸，牛杂，也有生牛肉片和其他西式香料。这一碗看似平淡的越南河粉，其实早已超越了美食的定义。身世辛酸的它历经坎坷之后，最终融合了北越的极简主义和南越的多元文化，承载着国家和平统一的意愿，并以其所包涵的坚韧不拔、百折不挠的越南精神征服世人。最后，我希望这碗同宗同源的牛肉河粉，在新时期的中越发展关系里越来越香！图片来源：路透社/RCEP正式签署#RCEP##越南河粉##牛肉河粉#郭泓杙
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