红焖羊肉
材料：羊后腿肉、白萝卜、土豆、辣椒酱、干辣、白胡椒粉、大料、大葱、姜、蒜、枸杞、红枣、桂皮、香叶、生抽、料酒盐、油
做法：
1.羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块
2.烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分
3.锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色
4.将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉
5.水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟
三杯鸡
材料：鸡腿3只（约）、小葱2根、姜1块（约20克）、蒜头1个、九层塔盆栽1盆（约使用20克叶子）、红皮洋葱1个（约克）、胡萝卜1个（约克）、米酒，兑好混合酱油：老抽2克、生抽15克、蚝油5克。
做法：
1.洋葱和胡萝卜切片。鸡腿剁大块，蒜头去皮，姜切片，葱切段。
2.鸡腿焯水：冷水下锅煮开，煮出浮沬，关火。倒掉污水，清洗干净，控净水备用。
4.锅里倒油约15克，温热时先下姜片煸出香味，然后将焯好水的鸡块倒入锅中炒。
5.保持中火将鸡块炒到表面微*，下葱段和蒜瓣。
6.继续保持中火，当炒出香味时倒入兑好的混合酱油。边倒边翻炒，观察颜色足够就要停止。
7.然后倒入米酒30克，约2汤匙翻炒匀。
8.盖上锅盖，小火焖3-5分钟，至酱汁和米酒汁被鸡肉吸收，鸡肉也熟透。
9.将火略调大些，下洋葱和胡萝卜翻炒。
10.洋葱和胡萝卜炒变色后，根据实际情况加少量的盐调味。
11.这时如果锅太干，就点少量的水，盖锅1分钟。当胡萝卜完全熟透，关火，加入九层塔叶拌均匀就可盛出享用。
洋葱炒牛肉丝
材料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜
做法：
1.牛肉切丝，洋葱切丝，姜切丝
2.油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟，加入洋葱丝，再翻炒1分钟
3.加入少量的糖和生抽，再翻炒一分钟就可装盘
凉拌苦瓜
材料：苦瓜克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
做法：
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
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