.
*花菜焖五花肉
用料
*花菜克五花肉克葱2根姜5片蚝油2勺生抽5勺老抽2勺味精5克料酒25克清水克糖15克桂皮八角各1个干辣椒1个
做法
五花肉洗净焯水
撇去浮沫，用冷水冲洗干净
把提前泡好的*花菜焯水
五花肉改刀成麻将快
热锅冷油下入葱姜爆香
下入五花肉翻炒
加入蚝油，生抽，老抽，以及料酒翻炒出香味
加入清水，以及*花菜，中小火炖30分钟
时间到后，转大火收汁
出锅装盘
家常炒石蟹
用料
石蟹6只姜粒适量蒜3瓣干辣椒1个料酒2勺美味鲜2勺醋1勺糖5克白胡椒粉少许芹菜段1根
做法
石蟹洗净
这里顺便教大家一下如何挑螃蟹，肚子鼓起来的就说明比较肥如果没有鼓起来稍微瘦一点
石蟹去蟹盖，去个脚爪间，同时把蟹盖上的膏挖出来，再切点小料，姜蒜干辣椒
锅中倒油，下小料煸香
下入蟹块
微微半熟时下入蟹膏
下料酒增香，生抽调味为淋入少许的醋提一下味道放少许清水加盖中小火3分钟
开盖放少许味精糖白胡椒粉大火收汁
出锅前放少许芹菜段增香
出锅装盘
啤酒烧鸭块
用料
主料鸭肉0克
辅料啤酒2罐生姜5克大蒜13克小米椒7个九层塔适量生抽酱油15毫升精盐3克食用油30毫升
做法
1.老鸭半只，剁小块，冷水浸泡两小时，中间换水两三回。
2.浸泡出血水的鸭块，在流动的水下一一洗净，沥水备用。
3.生姜，小米椒切碎，蒜米，九层塔洗净备用。
4.热锅凉油，入姜片翻炒。
5.下鸭块翻炒。
6.炒至表皮焦*。
7.淋入生抽翻炒。
8.倒入啤酒，大火煮开后转中火焖煮20分钟。
9.煮至汤汁半干时，撒入小米椒及蒜米，加盐调味再煮5分钟。
10.撒入九层塔。
11.大火收汁盘装即可。
油焖萝卜
用料
白萝卜3个生抽2勺（20克）白糖25克菜油50克清水克蒜瓣1瓣葱1根
做法
白萝卜洗净去头去尾
白萝卜用刨刀去除外皮
萝卜切成麻将块
锅中烧水凉水入锅待其烧开倒出萝卜
另起锅，倒入适量的清水，下入萝卜倒入生抽等烧开尝一下是否够味，够了再放菜油白糖
水开加盖转小火15分钟，等时间到萝卜软糯是下一颗切碎的大蒜增加香味大火收汁
等汁收的差不多时，关火放入葱段增香增色
出锅装盘即可
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
