九层塔

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丝瓜全身都是宝,但你绝对不知道,它这些鲜 [复制链接]

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丝瓜在古代通常是福禄的寓意,取谐音。因为丝瓜是葫芦科的植物,葫芦和丝瓜都有福禄的寓意。现在丝瓜也用来表示思念和牵挂,也是取谐音,思挂。

浑身都是宝的丝瓜

丝瓜,又叫天萝、天丝瓜、天络瓜、蛮瓜、绵瓜和布瓜等,为一年生攀缘性草本植物。原产东印度热带地区,喜温暖湿润性气候条件。大约在唐末宋初传入我国。

南宋中期的陆游在《老学庵笔记》中记载:“丝瓜涤砚磨洗,余渍皆净,而不损砚。”

宋朝的杜北山《咏丝瓜》诗中说:“寂寥篱户入泉声,不见山容亦自。数日雨晴秋草长,丝瓜沿上瓦墙生。”

据明代《本草纲目》记载:“多年前的唐代就有种植丝瓜。

丝瓜是既茄子之后的全能型蔬菜!丝瓜浑身全是宝,其种子、瓜叶、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜络…均有不同作用!

老丝瓜干后制成的干燥纤维称为丝瓜络,以通络见长,气血阻滞导致的头昏、胸痛等问题。

丝瓜藤常用于通筋活络、祛痰镇咳。专家研究发现,丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。

丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积*疸等症。

丝瓜皮主治疮、疖。丝瓜花清热解*。

丝瓜叶内服清暑解热,外用消炎杀菌,治痱*痈疮。

丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌之效。

丝瓜的营养价值

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核*素等B族维生素、维生素C,含有人参中所含的成分—皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。仅蛋白质的含量就比*瓜、冬瓜高出1至2倍,钙的含量也比其他瓜类高出1至2倍。

1.美白抗衰老

丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其所含的维生素B1可防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤,所以多食用丝瓜可以使皮肤洁白、细嫩。

日本《每日新闻》曾刊登过一篇专访文章,介绍80岁高龄的女作家平林英子面无皱纹、青春常驻的秘密:是她从来不用美容化妆品,只是每天早晨用纱布蘸丝瓜汁擦脸,几十年从不间断。

丝瓜汁有“美容水”之誉。含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果更好。

2.抗坏血病丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。3.健脑美容由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。4.抗病*、抗过敏丝瓜提取物对乙型脑炎病*有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏功效。

如何挑选丝瓜?

1.看丝瓜的形状,瓜体匀称,两头粗细差不多的最佳。

2.看丝瓜的表皮纹理,细小均匀代表嫩。

3.用手摸一摸,好丝瓜非常有弹性。

4.选择颜色嫩绿的,最好是带花的丝瓜,这样才代表新鲜哦。

六道丝瓜料理

丝瓜可以治百病,帮助我们美容驻颜,其本身也是一道美味的食材!

无论是简简单单的烧煮,还是经过十八般武艺的烹饪,丝瓜总有自己独特的风味,让人印象深刻!

作为一个专业的吃货怎么能错过这么一道食材呢?学着点,Mark下丝瓜的美味做法,时时品一品,生活更多滋味!

粉丝蒸丝瓜

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食材:丝瓜一根、粉丝一小捆、茶树菇一把、姜末2大匙、油2大匙、生抽2大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙

做法:

1.2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段,均匀铺在盘子底,浇上2小匙刚才调好的汁。

2.接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段,铺上粉丝上,当然如果有新鲜的茶树菇更好,再浇上2小匙调好的汁。

3.丝瓜去皮也切成段(先切成几段,然后竖着再切开,如果籽太多可去掉一部分籽)铺在茶树菇上,把剩下的调味汁浇上。

4.锅烧热下2大匙油,下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥,然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。

小贴士:

炸姜末用的油一定不能太少,否则粉丝吸不到油会干巴巴的不好吃

丝瓜面

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食材:丝瓜一根、蟹味菇50g、鲜切面、盐1小匙

做法:

1丝瓜切成小滚刀块,蟹味菇切掉末端

2.锅烧热下少许油,下入一片姜炒香,接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒,加盐调味让丝瓜出水,炒至丝瓜翠绿炒熟即可。

3.另起锅烧开一锅水,下鲜面条煮熟捞出,装入碗中加适量煮面汤,然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可

「竹笙丝瓜

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食材:丝瓜1条 竹笙半碗(泡开)枸杞1茶匙、海盐1/2茶匙、嫩姜末1大匙

做法:

1.丝瓜去皮洗净,切2公分宽、3公分长块状。竹笙洗净泡开切段。枸杞洗净备用。

2.油入炒锅待热,放入姜末炒香,放入丝瓜略翻动,加入竹笙,盖上锅盖,用中火焖煮约3分钟,入调味料拌匀,起锅洒上枸杞即成。

小贴士:

1.丝瓜经过烹煮会生出大量水份,不用另外再加水,其本身水份就已足够。

2.起锅前,加入少许九层塔,可变换另一种口感。

3.选购竹笙时,应以其色泽浅*、裙短肉厚、形状均匀、质滑肉细、气味清香(是自然香味,非人工加味)、无断裂者为上品。买回来后,应放置在通风干燥处,不能接触阳光、不经过漂白。

滑子菇烧丝瓜

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食材:滑子菇适量、丝瓜根2、枸杞1小匙、姜丝适量、香油

做法:

1.丝瓜去皮洗净切块,将切好的丝瓜放入盐醋水中浸泡备用

2.枸杞洗净沥干、备用

3.滑子菇洗净,略烫过

4.将丝瓜放入锅中焯水,水开后捞出备用

3.锅中倒油,烧至五成热,爆炒姜丝,然后放入丝瓜,滑子菇

4.中火闷熟,加盐调味,撒上枸杞,加入一点水淀粉勾芡,淋入几滴香油即可出锅即可

小贴士:

把切好的丝瓜泡在放入盐和醋的水中可以防止变黑

丝瓜烧毛豆

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食材:丝瓜1根、毛豆~克、盐适量、辣椒2只、植物油适量

做法:

1.准备食材

2.毛豆剥壳

3.丝瓜刨皮,洗净切滚刀块

4.热锅冷油,放入干辣椒,油温后放入毛豆煸炒至变色

5.加入丝瓜块翻炒

6.加入适量盐少许水,大火煮至丝瓜软糯再加适量味精翻匀出锅

小贴士:

毛豆先下锅煸炒,因为毛豆比丝瓜熟的慢。

「百合炒丝瓜

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食材:丝瓜1根、百合50克、盐适量、油1汤匙、蘑菇粉少许

做法:

1.丝瓜、百合备好

2.丝瓜去皮洗净

3.百合掰开,用清水浸泡片刻

4.冲洗干净,烧开适量清水,加勺盐,倒入百合焯煮熟,捞起沥干水

5.热锅,放适量油,倒入丝瓜大火急炒片刻,加上焯过水的百合,翻炒均匀

?6.调入盐、蘑菇粉,翻炒均匀即可盛起

小贴士:

新鲜百合有少许泥沙的,掰开后清洗干净,再浸泡片刻,焯过盐水再和丝瓜一起清炒。去除丝瓜皮时,保留一点嫩绿的部分,炒出来的菜品色泽好看,口感也带有一点点爽脆哦。

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