东南亚料理素来都是没胃口时的最佳选择，那酸甜爽辣的味道，神秘热情的香料，总是会让人食欲大振！和我们广东附近的东南亚，隐藏了很多神奇的美食。这家开在市桥西丽路的一个安静角落的越和成，是一间吃东南亚料理的小店，已经开了8年了。而且这家小店，主打的是东南亚更日常的食物——粉。下午来到店里，只有两位客人在吃粉，老板正在后厨忙碌，等了许久不见人出来。我趁这个时间好好观察了一番店里。店里装潢还是挺有东南亚的热带气息的，花木为主的装修，很舒适的自然风格。还有很多看着挺有岁月感的小物件。通过这些小细节，能感受到老板的用心，通常这样的小店出品也不会差的。令人惊讶的越式香气我点了一份火车头牛肉粉，一份海鲜喇沙粉，一份春卷，一杯滴漏咖啡和一杯马拉奶茶。不知道是不是还没到饭点，店里只有老板一个人在忙前忙后。但是没一会，我的火车头牛肉粉就上来了。一整碗粉，上面铺满了肉片。但我觉得这不能算主角。这碗粉的主角应该是九层塔，又名金不换、罗勒叶。除了肉，看起来有点清汤寡水，但是九层塔的味道特别香，之前已经吃过好多次九层塔了，但是它的香气我还是第一次这么直观立体地体会到。吃前挤上一点青柠汁，可以提升鲜味哦！牛肉厚实又大片，厚实的口感吃起来很过瘾。还有一大颗牛筋，软糯弹牙，吃起来都是胶原蛋白的味道！牛肉丸的味道也还不错，有点意外。在广州做出这样的牛肉丸应该算可以的了吧？另外我还要夸夸他们家的粉，粉在越南话里就是“檬”。他们家的粉有点像河粉，但是比河粉要更白，更细也更薄。而且口感比较软，全程伴着金不换的香气，吃起来很爽！跟粤西的河粉很像！摄影师阿bee点了一份喇沙粉，也是相当的好吃！喇沙就是红咖喱，是老板自己做的。红彤彤的，看着特别有食欲！虾，蟹棒，青口等海鲜，配料特别多！红咖喱配上椰汁的汤底真的赞到爆！口感醇厚，汤底浓郁，香气扑鼻！米粉的口感就比较弹牙一点了，伴着喷香浓郁的喇沙汤底，嗦一整碗根本不在话下！香气炸弹春卷春卷是他们家最受欢迎的小吃。春卷的吃法也很东南亚，春卷蘸点鱼露，然后用生菜把春卷和薄荷叶包起来。第一口吃下去的时候，口腔瞬间充满了各式各样的香气！春卷的香气，鱼露，薄荷等等，多到我都有点识别不过来了！春卷的皮炸得超薄！简直比纸还薄！春卷有点像潮汕地区的炸粿肉，但馅放的是鱼糜，吃起来味道更鲜！唯一美中不足的是，生菜叶和薄荷叶真的太少了！老板能不能多放几张！越式滴漏咖啡饮品首推滴漏咖啡，虽然不是很会品咖啡，但是这个滴漏咖啡真的很有越式风格！下面一层是炼奶，滚烫的咖啡在上面滴滴渗漏，释出令人慵懒的香气。滴完之后，用小勺子一搅拌，完美的下午茶就这样诞生了。在我们狂吃拍照的时候，老板抽空闲时间和那桌老人家聊天，从知青下乡，聊到退休生活。老板曾在越南那边工作过很长一段时间，回国才开了这家店。下次有空，再过去听老板吹水吧！店名：越和成越南牛肉粉人均：30
