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炸鱼的做法较低热量食材:小*花鱼克小葱1根蒜2瓣姜1片生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1将准备好的葱姜蒜切碎步骤2将准备好的小*花鱼去内脏步骤3将处理好的小*花鱼，用料酒盐姜腌制20分钟步骤4将腌制好的鱼炸至两面金*步骤5将准备好的辅料放入锅中爆香步骤6将做好的汤汁浇在炸好的鱼上成品图飘香肥牛金针菇较低热量食材:肥牛克金针菇克葱10克姜5克蒜10克红、绿辣椒5克生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1金针菇剪去根蒂洗净在开水中焯水后立即放入冷水中过
王宇飞
辣椒螺丝肉较低热量食材:螺丝肉适量姜适量生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1买螺丝肉洗干净步骤2锅中加入水加入螺蛳肉，加入姜和辣椒香叶，煮25分钟步骤3然后加入辣椒，再煮五分钟，加入适量的盐步骤4转移到锅中大火收汁即可出锅椒盐皮皮虾较低热量食材:皮皮虾克洋葱半个青辣椒1个独头蒜4个生姜4片大葱一根山东章丘大葱10斤新鲜铁杆长葱农家香葱去叶葱白甜葱特产蔬菜包邮步骤1准备食材步骤2锅中烧水煮沸，焯水皮皮虾，加入少量苹果醋去腥味步骤3切好配菜，皮皮虾捞出控干水分步骤4所有配菜加一起步骤5黑胡椒碎、海盐、烧烤料、玉米油加入步骤6拌均匀步骤7平铺再空气炸锅的炸篮中步骤8选择烤鱼模式度
干煸豆丝（豆皮）较低热量食材:豆丝ｇ青辣椒2个猪肉适量葱半根蒜半头姜适量生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1准备好食材，我放了半袋豆丝约克，两个青辣椒，扒葱拨蒜，切姜丝，喜辣的可以再准备些干红辣椒。步骤2把豆丝放进开水里泡发，我是做饭的时候现泡用开水比较快，有时间的可以温水甚至凉水泡半天再用。开水泡发5分钟至10分钟就可以。在这个时间里，切肉丝切姜丝，切葱花，切辣椒，做好准备工作。步骤3我还利用时间把粥熬上(o^^o)。豆丝泡好洗干净，沥一下水，图快可以下手捏一下水就可以，不用把水沥的很干净。步骤4热油下花椒八角，再放入葱姜蒜和肉丝，如果怕辣可以
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水饺较高热量食材:猪肉馅克虾仁克白菜克酱油25克盐10克葱25克姜3克鸡精3克十三香2克油40克金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉1KG*2步骤1面粉加凉水，和成面团，注意水要一点点加，揉好后面不粘手，不粘盆，盖上盖子醒发30分钟左右，步骤2猪肉馅加入酱油，搅拌，并且与此同时加入适量清水一起搅拌，这样肉馅不会太干，而且饺子煮好后会有汤汁，很好吃，步骤3虾仁切成适当太小，备用，步骤4白菜洗净，切成小碎块，步骤5放入6克左右的盐，目的把白菜的水分挤出来，去掉白菜的涩味，也为了使饺子馅不会太稀，步骤6葱和姜切碎，步骤7葱，姜加入肉馅里，再加入盐，鸡精，十三香，拌匀，步骤8再加入20克油，拌匀，步骤
公共卫生执业医师/注册营养师
大寒，是天气寒冷到极致的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”大致意思是“大寒”之所以在“小寒”之后的农历十二月中，是在小寒的基础上进一步显现发展出的，所谓月初寒尚小，月半寒大矣。此时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的“三九四九冰上走”的严寒时刻，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
大寒是二十四节气中的最后一个节气，过了大寒就是立春了，冬去春来，又将开始新一年的节气轮回，此时也正值农历岁末，因此民间有“过了大寒，又是一年”的说法。古人大寒后处于冬闲时期，因此有充裕的时间来辞旧迎新，由此形成了很多传统习俗，并流传至今。比如喝腊八粥、大寒迎年、纵饮、食糯、尾牙祭、赶婚、赶集、扫尘、糊窗、洗浴、供灶王爷过小年等，直至除夕夜守岁。基本覆盖了衣食住行各个方面，都是为了庆祝这一年的丰收，告慰先祖，祈求来年风调雨顺，平安顺遂。每年大寒这一天，全国各地均流传了不同的饮食风俗，，这其中，喝腊八粥、食糯、尾牙祭因兼具地方和节气特色，而更广为人知。
1.喝腊八粥
今年的大寒节气，恰逢农历腊月初八，在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、*豆、黑豆、芸豆等）。
网红抖音泡椒凤爪较低热量食材:蒜泥5瓣生姜5片香菜3颗柠檬可替换百香果1个洋葱一小个小红椒5个小青椒可替换小米辣5个2瓶鲜香蒜蓉酱蒜泥辣椒酱烤生蚝辣酱大蒜酱家用烧烤调料火锅蘸料步骤1凤爪剁去指甲清洗干净，对半切。冷水下锅，放入生姜片料酒，没有料酒可以放些许白醋。水开后煮10分钟。步骤2凤爪出锅放入凉白开，清洗上面胶原质。沥水备用。步骤3洋葱切丁，柠檬切片，小红椒小米辣切丁，香菜切段。步骤4??图。倒入容器，放盐，生抽，糖，麻油。尝试味道，咸淡自己把握。搅拌均匀。步骤5备一干净的玻璃瓶，倒入瓶中，放入冰箱，冷藏6小时以上。成品图虫草菌菇鸡汤较低热量食材:北京油鸡半只虫草花10克海
防癌抗癌，开胃酸辣大白菜较低热量食材:大白菜克红辣椒50克蒜10克生姜5克葱5克 蜂蜜枸杞番茄汁1瓶山西手工陈醋桶装特产醋粮食酿造饺子醋ml买二赠一随机赠品步骤1大白菜洗干净，浸泡3分钟，切段，红辣椒切碎，蒜剁碎末、生姜剁蒜末，葱切碎末，所以食材准备好，待用；步骤2热锅，倒油，放红辣椒、蒜末、姜末爆香；步骤3加入大白菜，爆炒；步骤4大白菜变软之后，加入陈醋翻炒；步骤5放盐、葱，炒均，即可。成品图清炒洋葱较低热量食材:洋葱1个红辣椒1个生姜2～3片年新鲜蔬菜紫皮洋葱带箱10斤农家自种当季元葱大圆葱红皮葱头步骤
《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用*米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”。
红枣姜茶较低热量食材:红枣10个姜克生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1红枣切小块姜切片步骤2锅内倒入ml水倒入红枣姜步骤3放入红糖30g步骤4大火煮沸加30粒松子仁步骤5转小火煮10分钟步骤6捞去红枣和姜完成成品图大排档的大杀器较低热量食材:花蛤若干姜少量指天椒少量蒜头少量葱少量九层塔少量生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1花蛤泡水待花蛤吐尽泥沙，洗净备用。步骤2葱切段，姜切丝，蒜头拍扁，指天椒切圈。步骤3取小碗，加入一勺蚝油，2勺生抽，一小勺白砂糖，少许小鲜侶，再加半碗清水调匀。步骤4起油锅，放入葱白段，蒜，姜
相比于大米粥，腊八粥加入了多种谷豆类等食材，粗细搭配，不仅吃起来口感丰富，而且还可以提供多种营养素。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，而且其蛋白质中的赖氨酸含量也很丰富，与缺乏赖氨酸的谷物搭配起来可形成有效的营养互补。同时，还适当添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味。
熬制腊八粥简单易行，但需要注意的是熬煮腊八粥时不宜加食用碱，否则容易造成B族维生素等营养物质的流失。
2.食糯
食糯，顾名思义就是要吃糯米制作的食物。糯米因香糯黏滑，是用来制作黏性甜品最主要的原料，如粽子、年糕、糍粑、汤圆、醪糟等。这些传承千百年的特色美食，至今仍备受欢迎。糯米中含有较高的淀粉及7%左右的谷物蛋白质，同时糯米中还含有一些矿物质如钙、磷、铁，以及多种维生素如维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸等营养成分。
比街头烧烤还要好吃的炒烤肉较低热量食材:羊肉卷克小米辣5根杭椒2根香菜两根姜三片蒜3瓣干辣椒适量纯孜然粉烧烤调料撒料新疆小吃油炸烤肉孜然粒现磨g烤鱼孜然步骤1拆箱前是这样的~快递小哥亲自送到了我手中步骤2拆箱后发现有一个保温的泡沫箱子，捆的相当结实步骤3拆开泡沫箱子，发现里面有冰袋，羊肉也冻得很好很结实。这样很大程度上保证了羊肉的新鲜程度步骤4首先，除羊肉外准备的材料看一下~蒜切碎，小米辣、杭椒和香菜切成段，姜切片。羊肉切成片。步骤5小米辣切段放在烧热无水无油的锅中小火翻炒，出现少量焦斑盛出备用~这一步可以减轻辣椒的生味步骤6接着把切成片的羊肉放到烧热的锅中翻炒，大火不停的翻炒，中间会出现血水，不要担心，慢慢的就会收干。步骤7
不过糯米淀粉几乎全部是支链淀粉，相对于普通大米，糯米的血糖生成指数较高，因此糖尿病以及糖尿病前期患者不宜多食。另外，糯米常常配以高油高糖的烹饪方式导致，比如粽子、麻团、炸糕、糯米鸡等，每次不宜摄入太多。
3.尾牙祭
尾牙祭是我国南方一些地方的风俗，主要流行于东南沿海，尤其是闽南地区。“牙”是中国民间祭拜土地公的仪式，每月的初二、十六，祭拜土地公神称为"做牙"，亦称“做牙祭”，旧时在这两天才有荤菜肉食可吃，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。二月初二为最初的做牙（祭祀活动），叫"头牙祭"，年尾十二月十六的做牙是年度最后一个做牙，所以叫"尾牙祭"。现代企业流行的“年会”即是尾牙祭的遗俗。
清蒸龙利鱼较低热量食材:龙利鱼柳克香葱2根姜10克鸡精调料鸡粉家用0g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1超市买的龙利鱼步骤2如图所示放置好姜葱步骤3把洗净的龙利鱼用料酒盐，胡椒粉腌制10分钟，去腥，再放在摆好的盘上。步骤4待水烧沸腾后，放置用大火蒸6分钟即可。步骤5用碗调汁，放酱油，耗油，鸡精，糖，按自己口味调，干辣椒切斜刀，所有食材如图所示切即可。步骤6按照这样的方式，浇上汁，铺好食材步骤7玉米油烧滚，淋在上面。即可出锅。步骤8完成。成品图香煎鱿鱼须较低热量食材:鱿鱼须3个蒜1颗洋葱1/4个姜3片年新鲜蔬菜紫皮洋葱带箱10斤农家自种当季
按传统习俗，全家人都围聚在一起“食尾牙”，主要的食物是润饼和刈包。润饼系以润饼皮（类似春饼）卷包豆芽菜、笋丝、豆干、蒜头、虎苔、花生粉、香茄酱等多种食料。刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等，有点像肉夹馍。除此之外，还有白斩鸡、海鲜等。到现在，随着时代变化，餐桌上又加入全国各地的特色食物，比如火锅、剁椒鱼头、叫花鸡等等，菜式越来越丰富，此时祭祀的含义已经很轻，这更代表的是辛苦一年后休憩和团圆之意了。
随着大寒到来，大地回春也已经不远，过了大寒，又将迎来新一年的节气轮回。此时万物更新，大地回春，相信年新冠病*笼罩的阴影，也将会逐渐消散，“冬春两季欲交接，春暖花开应有时”，年定会寒极而暖，否极泰来。
撰稿：王宇飞
审稿：高超
编辑：冯甘雨
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