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瞬间满屏的评论扑面而来
当然小编也不能免俗
对于这一消息颇为震惊
这个世界上，关于感情
也许你买不到真正所谓的后悔药
但是好在
食物不会骗你
透过舌尖美食的温度
是这个冬天最暖心的幸福
今天，小编就来为大家盘点下
昆明广场最受欢迎的美食界新晋大咖
排队也要吃！！！
牛物
Add/昆明广场写字楼4F
Tel/-
蔡澜先生曾说过，食在广东，味在潮汕。舌尖上的潮汕并非空谈。
将生鲜牛肉与潮汕火锅熔于一炉，这便是牛物。大道至简，食之精粹同理，愈是简单清淡，愈考究功夫。
每天早上专车自寻甸运回现宰的高原土*牛，3小时直送，现场片切，即刻上桌，确保食材的绝对新鲜，可谓名副其实的“生鲜肉店”。也正因为食材上佳，带着草香的清甜口感才能与牛骨熬制的温补汤底完美搭配，牛物对新鲜的苛求和对本味的执著由此可知。
潮汕人独有一套牛肉分类标准，吊龙、匙仁、匙柄、三花腱、胸口朥......这些闻所未闻甚至有些拗口的名词，其实就是牛肉经典部位的细分，不同的形貌和口感蕴含着潮汕人对于吃的严谨要求，这种执念已经升华为一种食家境界。
吊龙就是牛脊，香滑可口，咀嚼间牛肉的香气满满，
较肥的部分可以感受到牛油香味。
匙柄属于肩腹肉的一部分，中间会有一条明显的肉筋纹路，
入口柔软弹牙，嫩滑无渣。
三花腱位于上臂肩胛骨内侧，对刀工要求很高，
肉纹肌理好似树叶脉络，肉质偏酥脆。
五花腱是后腿内侧腱子肉，每斤仅有半斤五花趾，
素有千分之一牛肉的美称。
胸口朥即胸口油，要煮久一点才能吃到最正宗的口感，
脆韧的质地吃起来弹软爽口。
肥胼是薄切的牛腹部夹层肉，脂肪和红肉的分层相得益彰，
口感嫩滑，油香四溢。
手打牛肉丸作为牛物的看家菜品，最见潮汕师傅的扎实功底，
美味指数与他当日的心情成正比。
*图文转自
