青酱拌面了解一下，没有肉却比炸酱面还香，吃过天天想着它！在这之前我一直用闺蜜文章里的配方乖乖做青酱，孩子不吃辣，但对洋葱和蒜头这类的呛辣却很喜欢，所以就算加了再多的生蒜头，他们依然照单全收，这次要来试试阿费厨神的版本。
蒜头去皮，我的罗勒一直长不好，应该也是我摘得太勤了，不太够的分量用九层塔补足，两样都用热水略煮一下捞出沥干水份。
出动电动搅拌器，将烫过的罗勒叶、大蒜和新鲜松子加入橄榄油打碎，少许的盐和黑胡椒调味，最后加入刨成细丝的起司。这台打酱料真的快又细，清洗也很方便。
右边颜色淡的是之前做的，用生蒜没煮过的罗勒，左边这份是厨神的版本，烫过的罗勒颜色更墨绿些，但味道柔和许多。
虽说青酱可事先做好冷冻当库存，我还是觉得现磨的最好吃，马上煮点蝴蝶面，自己做的不用省，奢侈的放上几大勺的青酱，豪迈的刨上帕玛森起司，叉子随意的翻搅几下就可大块朵颐!!
所有酱料里就属"青酱"最简单，在我家出现的频率仅次于波隆那肉酱，这款多了道汆烫手续的青酱，少了生大蒜的辛辣，口感上温和许多，除了拌面还喜欢拿来当抹酱，涂在厚片吐司上再回烤一下好好吃，家里有小小孩的，也可以用这个配方让孩子尝尝鲜喔！
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