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用点小方法，入味又好吃！
超配饭下酒的蜜汁豆干就可以轻松完成喔～
材料
豆干2片，蒜末大匙，葱末大匙，辣椒末适量，椒盐适量，蜜汁烤肉酱3大匙
做法
、平底锅倒入少量油，放豆干煎至表面微焦并有突起状。PS.煎的时候可以用锅铲轻压，让豆干煎的更均匀。
2、将煎好的豆干一切四成小方块。
3、原锅加少量油，依序放入蒜末、一半的葱末（以葱白为主）及辣椒末，爆香。
4、加入2.5大匙的蜜汁烤肉酱及约ml的水，中火，盖上锅盖滚约8分钟。
5、打开锅盖转中大火，拌炒到收汁后，倒入剩下的0.5大匙蜜汁烤肉酱拌炒，再依个人口味加入椒盐调整味道。
6、最后洒上剩下的葱花及辣椒末即可。表面煎过的豆干可以很容易吸附酱汁，简单入味的蜜汁豆干在短短时间就可以轻松完成喔～超级下酒下饭^_^
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好吃又下饭！
不敢吃茄子的人可以从这道菜开始试试。
材料
茄子条，葱根，蒜头4瓣，九层塔小把，盐大匙，酱油匙，蚝油匙，糖小匙，开水适量，米酒30cc，香油少许，炒手/鸡粉/味精/牛骨粉少许
做法
、茄子切滚刀，泡入盐水中约20分钟，再用清水洗净沥干。
2、葱切段，并将葱绿和葱白分开；蒜头切末，九层塔挑叶片洗净。
3、先调酱汁：酱油+蠔油+糖。调好后可以试一下味道，喜欢甜一点的人就增加糖的份量；喜欢咸一点的人就增加酱油的份量。
4、热锅，爆香蒜末、葱白，有香味出来后放入茄子拌炒。
5、加点炒手/鸡粉/味精/牛骨粉调味，接着倒水至茄子腰部，再加入调好的酱汁，用小火焖煮至茄子软烂，约20分钟。
6、起锅前加入米酒、香油、葱绿和九层塔，拌匀即可。
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咸咸香香的适合当下酒菜
材料
蛤蜊(文蛤)半斤，蒜头2颗，姜丝少许，九层塔少许，沙拉油2匙，水少量，酱油少量，酱油膏少量，米酒少许，香油几滴
做法
、蛤蜊吐沙后洗净，蒜头切碎，姜片切丝，备用。
2、中火热锅后，倒入沙拉油，放蒜末跟姜丝爆香。
3、加入蛤蜊轻轻拌炒一下。
4、接着倒入水、酱油、酱油膏、米酒，盖锅盖焖20秒。
5、开锅盖，若蛤蜊有张开７～８成，就可以加入九层塔，再盖锅盖继续焖5秒。
6、最后撒点香油即可起锅上桌啦！
将进酒·君不见李白唐
君不见，*河之水天上来，奔流到海不复回。
君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。
与君歌一曲，请君为我倾耳听。
钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
译文
你难道看不见，那*河之水从天上奔腾而来，波涛翻滚直奔东海，再也没有回来。
你难道看不见，那年迈的父母，对着明镜悲叹自己的衰老的白发，年轻时的满头青丝如今已是雪白一片。
人生得意之时就应当纵情欢乐，不要让这金杯无酒空对明月。
每个人的出生都一定有自己的价值和意义，*金千两（就算）一挥而尽，它也还是能够再得来。
我们烹羊宰牛姑且作乐，（今天）一次性痛快地饮三百杯也不为多！
岑夫子，丹丘生啊，请二位快点喝酒吧，举起酒杯不要停下来。
让我来为你们高歌一曲，请你们为我倾耳细听：整天吃山珍海味的豪华生活有何珍贵，只希望醉生梦死而不愿清醒。
自古以来圣贤无不是冷落寂寞的，只有那会喝酒的人才能够留传美名。
陈王曹植当年宴设平乐观的事迹你可知道，斗酒万千也豪饮，让宾主尽情欢乐。
主人呀，你为何说我的钱不多？只管买酒来让我们一起痛饮。
那些什么名贵的五花良马，昂贵的千金狐裘，快叫侍儿拿去统统来换美酒，让我们一起来消除这无穷无尽的万古长愁！
