莆田海蛎节多种吃法等你来体验 [复制链接]

现捞现撬“蛎蛎”皆辛苦

海蛎的养殖不需要播洒养料，海蛎通过吸收海水中的微生物和养分，就会自己慢慢成长，这也是海蛎鲜甜的秘密。莆田餐厅选用养足天的海蛎，吸收饱了海水的精华，海蛎自然肉质饱满，口感鲜甜爽滑，营养也更丰富。

新鲜收割上岸的海蛎需要现撬蛎肉，整套动作干脆利落，找准位置将海蛎壳一把撬开，把牡蛎的软肉从硬壳里剜出来，这样才能保证海蛎原始的新鲜和脆嫩。

七种吃法，一次选俩

海蛎的吃法多种多样，海蛎煎是福建家家户户都喜爱的家常菜品，一道“福建特色海蛎煎”，既有海蛎的嫩滑，也有鸡蛋的香酥，满满都是来自海洋的鲜美。“*金海蛎饼”则是福建传统小吃，配扁肉汤一流！海蛎饼的外皮使用五常大米和东北有机*豆混合磨成的米浆制作，每一口都能品尝到海蛎之鲜，还增加了包菜、芹菜、胡萝卜和小虾米的比例，更香也更营养丰富！

今年必试新菜——“辣子鲜海蛎”！每颗海蛎裹上薄薄的天妇罗面糊酥炸，选用重庆辣椒段和自家鲜熬的花椒油，给炸好的海蛎增加诱人的香辣。一咬酥脆，内里的海蛎依然保持着脆嫩鲜甜。

其他海蛎节菜品推介

海蛎煎米粉

纯大米制作的兴化米粉，柔韧充满天然米香。淋蛋浆，撒上粒粒鲜海蛎，海蛎的鲜与米香交融。

莆田渔民盐渍海蛎

莆田当地的经典做法，只用盐煮，极大程度保留了海蛎的原汁原味，口口出鲜美。

九层塔香焖海蛎

九层塔独特的香料风味，经过细火干焖，完全渗入到每粒海蛎肉里，趁热吃,特别香！

紫菜海蛎煎蛋

海蛎与头水紫菜的鲜美碰撞，既有海蛎的嫩滑，又有紫菜的鲜爽，尤其受到老人小孩的喜爱。