很多人都有乡土野菜情结，对野菜有特殊的感情。当他们回到家乡和农村时，他们会忍不住去地里看看是否有野菜可挖。但是野菜只在特定的季节生长，如果不在那个季节，肯定不会采摘。
现在摘野菜有太多顾忌，怕路边灰尘太大，怕除草剂施用。有时候，我都不敢去摘一堆新鲜的野菜。好在很多野菜生命力极其顽强，可以作为蔬菜移植到菜园里。而且一些野菜品种也逐渐被人工种植，越来越多的人开始自己种植野菜。
在农村，有一种野菜味道特别香。它的名字叫“藿香”。说到藿香，估计很多人会想到夏天常用的神器藿香正气水。味道真的是说不出来。可以当野菜吃吗？
答案是肯定的。广藿香的药用部分是它的所有地上植物，包括叶和茎，而作为野菜的广藿香的食用部分是它的嫩茎和叶。广藿香幼苗期，味道很香，比农村常见的紫苏叶香，吃起来没问题。
藿香嫩叶最常见的吃法是炒鸡蛋。基本上每个人都会做的炒鸡蛋都是用藿香叶炒的，味道完全不一样。广藿香叶含有芳香挥发油，非常适合鸡蛋。鸡蛋烧焦了很好吃，有藿香的香味。越吃越有食欲。
除了炒鸡蛋，广藿香叶也可以用作香料，类似于薄荷、九层塔，罗勒和迷迭香，无论是用于中餐还是西餐。我们中国人习惯吃中国菜。炸鱼和肉丸的时候，加点提味去腥是非常好的。临近过年，也可以用这种做法。
在东南亚国家，香料被广泛使用，许多种类的香料被用在许多食物中，包括新鲜的植物叶子，如广藿香。广藿香叶可以生吃。吃烧烤的时候，可以用广藿香叶代替紫苏叶包裹烧烤，也会有不一样的味道。
饮食较重的人可以尝试用藿香叶搭配烤肉、烤鱼等食物。相信它的味道会让你眼前一亮。此外，广藿香叶不仅是一种野生蔬菜，也是一种非常好的药材。前面提到的广藿香正气水说明了它的药用价值。
广藿香叶性辛温，《本草纲目》记载广藿香的作用：“升降诸气，脾胃反流为上药。”《药品化义》书中也有详细描述：“其气芳香，善胃气，以调中。”
藿香叶的药用价值相当高，现在很多人都意识到了它的好处。野生的藿香将被移植到他们自己的花园里。当然也可以买藿香种子自己种。也有可能。农村有很多民族。除了药用价值高，值得人们了解，藿香叶的营养价值也不容小觑。
藿香嫩叶有“三高”:钙含量高、胡萝卜素含量高、铁含量高。钙、胡萝卜素、铁都是人体需要的微量元素，广藿香嫩叶一应俱全，其营养价值不亚于一般蔬菜。不过广藿香毕竟是一味药材，不建议长期大量食用。平时偶尔吃点是可以的。
朋友们，你们喜欢广藿香吗？欢迎留言交流！
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