罗勒又称九层塔 [复制链接]

罗勒又称九层塔

刘玉霖小花系列

罗勒，又是一种名字陌生的花草。我是在南京中山植物园药圃拍到的。据说罗勒原产于非洲、美洲及亚洲热带地区，在中国分部也很广，是一种药食两用的芳香植物。药用是中医的事，不说了。食用主要是作西餐的佐料，用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。据称许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草，也是泰式烹旺中常用的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。

这么说来，罗勒原来是西餐用的调料，怪不得名字就不像有中国特色的。有说罗勒是从印度随佛教传入中国，那“罗勒”就是印度梵语的音译了。但从译者用“罗勒”二字似乎也看出来自印度佛教的痕迹，“罗”即罗汉，“勒”是弥勒佛好“勒”，这是我的附会，别当真。罗勒叶色翠绿，花色鲜艳，都可观赏。因为罗勒开花时花序层叠升高如塔，别名九层塔，其“九”象征多，不一定就是九层。因其花叶芬芳四溢，便有「九层塔，十里香」的说法。