这一周是全民营养周，今年的传播主题是：“会烹会选会看标签。”用一句话简单概括就
是：“一辆车、两标准、三平衡、四餐盘、五层塔。
中医养生讲究：“五脏六腑平衡，五色入五脏”。在《*帝内经·素问》中，就提出了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之，以补精益气”的原则，这是最早提出的膳食平衡理念。孙思邈的弟子孟诜撰写的《食疗本草》、《备急千金要方》等著作，都同样指向了“药食同源”，“医食相通”，将医疗和食养紧密地结合起来。而西医在食疗方面则是通过维生素、微量元素等保健品来补充营养的。
饮食养生，换一个名称其实就是“合理膳食“。最新的中国居民膳食指南做了一些更改。如下图：
如何做到合理膳食，吃动平衡，我有以下两点看法：
知彼解己
首先，我们得了解食物的特点，包括食物的营养特点、营养密度，学会看营养标签，这样才能挑选健康、新鲜又合适的食物。
去超市选择食材时，我们也可以带上孩子一起去探索。翅翅还没上幼儿园时，我就会带上她去买菜，跟她说说这些食材的名称，也许并不能全懂，但是说多了自然就记住了。
我有一个想法，或者可以实践下，就是带着孩子去超市买菜寻宝，事先准备好需要购置的菜单，打印在纸上，带上孩子喜欢的印章，让他们去寻找菜单上的食材，找到一种就打卡一种，集齐全部印章后就可以推到收银台买单了（记得以前在某超市看过一款儿童购物车挺好的，我觉得很适合这个游戏），最后一定要给她奖励一个礼物。
晚上的时候，就可以和孩子回顾今天的游戏，并告诉孩子这些蔬菜的营养价值，怎么挑选健康的食品。把亲子陪伴融进日常生活中，既可以增加亲子互动，也可以培养孩子的探索能力，更是培养财商的一种好方法。
其次，我们得了解自己的身体，是胖体质还是瘦体质？是高血压还是高血糖？是痛风还是动脉粥样硬化？除此之外，还得了解几个指数，比如身高体重、各部位围度、基础代谢，BMI、WC、WHR等。
对于很多慢性病患者而言，合理膳食是保护因素，不同的体质适合不同的饮食方案，需根据自己的体质和情况制定合理的食谱，建议咨询专业人士。
对于需要减脂的人群来说，一是要计算自己的基础代谢能量，二是根据目标体重计算每日摄入能量，减掉一公斤的脂肪需要额外消耗kcal。建议每天能量摄入减少-kcal，减重速度以每月2~4kg为宜。
以下公式供参考：
基础代谢=10*体重（kg）+6.25*身高（CM）-5*年龄-
体质指数（BMI）=体重（kg）/[身高（m）]2
只有知彼才能解己。
怎么让自己吃得健康呢？主要是做到《中国居民膳食指南》提出的八个准则，做到食不过量，运动适量。食物要丰富多样，合理搭配；要按规律进餐，足量饮水。
很多人工作忙，或者有时没空做饭，就会选择在外就餐，如果能减少在外就餐更好，如果不得不选择在外就餐，我们也可以有所选择。
按照中国居民平衡膳食四餐盘原则，我们可以在一个餐盘中，选择一格的谷薯类、一格动物性食物、一格富含蛋白质的大豆及其制品、一格蔬菜和水果，选择油脂较少、优质蛋白的食材，蔬菜多点，水果少点，这样的外餐就比较健康了。
伏尔泰说过，“生命在于运动”。运动的核心目的当然是为了保持健康，其次才是减脂或增肌。当你认识到运动是为了健康，并把它当做一种兴趣和习惯时，坚持就不难了。
根据《中国居民膳食指南》，身体活动包括职业性身体活动、交通往来活动、家务活动和休闲时间进行的身体活动。通常身体活动量应占总能量消耗的15%以上。建议每天主动运动步或中等强度半小时以上，可以一次完成，也可以分2-3次完成。平常，年轻人可以选择健身房、瑜伽馆、舞蹈等，老年人可以走走绿道散步、跳跳广场舞；而疫情期间，我们也可以结合各类运动软件居家运动，效果一样，适合自己的就是好的。
表格一些身体活动强度和能量消耗表
以终为始
中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力，主要表现是以享受味为核心，以饮食养生为目的的和谐与统一。
合理烹饪要注意烹调方法，家庭适用蒸、煮、炒、炖、焖，少用煎、炸。学会烹饪，可以制作出你自己喜欢和适合的食物，有条件的情况下可以不做，但一定要会，正所谓“自己动手，丰衣足食”。况且，烹饪也是一种美学，只要你愿意，你就可以让自己赏心悦目。
习近平曾指出，“没有全民健康，就没有全面小康”。“健康是1，事业、家庭、名誉、财富等就是1后面的0，人生圆满全系于1的稳固”。以提高人民健康水平为核心，把健康融入所有*策形成长效机制，全方位提高人民健康质量。
怎么定*策、谈平衡膳食，说营养，最终还是要归于实践，实践是检验一切的真理。我们要传承健康文明，树立饮食新风，一个人的精气神好了，才能有更好的精力投入到工作和生活中。
推荐我喜欢的四道菜：
全麦南瓜花卷每份约49克，kcal
食材：
做法：按照全麦粉：馒头粉：南瓜=1：1：1.6，把南瓜切片，蒸熟放凉后，加酵母和面，发酵至两倍，擀成薄片，洒上椒盐粉、小葱，再做成花卷形状，水沸腾后蒸15min就好了。
*金冬节鸽
食材：
做法：把南瓜切片，蒸熟后和面，擀成饺子皮，把其他食材分别炒好，包成月牙形状，水沸腾后蒸15min就好了。
自制格兰诺麦片
食材：
做法：将椰子油与麦片混合后送进烤箱，上下火度烘烤1个钟，晾凉后再混进谷物圈，以及你喜欢的果干、椰子片等，增减尤人。我给小孩做的会加一点糖或她喜欢的果干。
九层塔豆角肉沫（泰式做法）
食材：
做法：先把猪肉切碎，用十三香、鸡精、淡盐酱油、生粉腌制半小时；长豆角切碎；
先把肉沫炒熟，再加上豆角一起炒，断生即可。
参考文献：
[1]《中国营养科学全书》[M].人民卫生出版社
[2]孙长颢，凌文华等.《营养与食品卫生学》[M].人民卫生出版社
[3]中国营养学会.《中国居民膳食指南()》[M].人民卫生出版社
[4]
