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1.蒜泥蒸虾
材料：
虾20尾
粄条公克
蒜泥5大匙
米酒3大匙
豉油2大匙
葱花30公克
作法：
1.将粄条切条铺在锅底。
2.虾子对切去肠泥后铺在粄条上，淋上蒜泥、豉油、米酒，盖上锅盖以中小火蒸煮约8分钟，起锅前撒上葱花即可。
2.三杯中卷
材料
中卷公克
姜片公克
蒜仁80公克
辣椒3支
九层塔叶30公克
调味料
胡麻油公克
豉油膏公克
米酒公克
糖2大匙
作法
1.热锅，加入麻油、姜片以小火煸炒至微微焦香。
2.放入蒜仁、辣椒炒至金*。
3.放入中卷炒至上色。
4.加入油膏、米酒、糖炒匀。
5.以中小火煮至收汁。
6.加入九层塔叶炒匀即可。
3.三杯鸡
材料
鸡肉1公克
姜片公克
蒜仁80公克
辣椒3支
九层塔叶30公克
调味料
胡麻油公克
豉油膏公克
米酒公克
糖2大匙
作法
1.热锅，加入麻油、姜片以小火煸炒至微微焦香。
2.放入蒜仁、辣椒炒至金*。
3.放入鸡肉炒至变色略变色。
4.加入油膏、米酒、糖炒匀。
5.盖上锅盖焖煮约15分钟。
6.加入九层塔叶炒匀即可。
4.豆酥鳕鱼
材料：
鳕鱼0公克
蛋豆腐2盒
蒜末30公克
豆酥1碗
辣椒酱1大匙
葱花30公克
米酒2大匙
水2大匙
油cc
糖2茶匙
作法：
1.蛋豆腐切片铺在锅底，在放上鳕鱼，淋上米酒、水盖上锅盖蒸约12分钟。
2.另外热炒锅，倒入色拉油拌炒蒜末与豆酥，炒至豆酥起泡后加入糖、辣椒酱，在拌入葱花即可。
美味关键：需要不停扮炒豆酥，小火扮炒至起泡金*豆酥才会香脆
3.最后将豆酥淋上鳕鱼即可。
5.豆酥虾
材料：
虾22尾
豆酥公克
泡发冬粉3把
辣椒末40公克
葱花50公克
蒜末30公克
豉油2大匙
糖1大匙
油80cc
水cc
作法：
1.冬粉先泡水泡软，沥干后备用。
2.锅中倒入油加热倒入豆酥，加入蒜末与辣椒炒至起泡变金*。
3.加入糖与葱花拌炒均匀，舀1/2的豆酥起来备用。
4.将冬粉放入锅中，加入水、豉油略煮至滚后，加入虾子并盖上锅盖焖煮约4分钟，最后将豆酥撒上即可。
6.宫保虾仁
材料：
虾仁公克
皮蛋8颗
芹菜段公克
葱段50公克
蒜末40公克
乾辣椒30公克
熟花生公克
酱汁材料：
白醋30公克
豉油60公克
米酒40公克
水60cc
太白粉1大匙
作法：
1.皮蛋煮熟捞起切块、酱汁材料搅拌均匀备用。
2.锅中倒入少许油爆香蒜末、葱段后再加入乾辣椒拌炒，再加入虾与皮蛋续炒。
3.加入芹菜段，淋上酱汁拌炒至略收乾，最后撒上花生搅拌即可。
7.炒米粉
材料：
五花肉丝公克
米粉公克
泡发香菇丝80公克
圆白菜丝公克
红萝卜丝50公克
豉油2大匙
高汤cc
白胡椒粉1/2茶匙
盐1/4茶匙
红葱酥1小碗
黑醋1大匙
芹菜末少许
虾米40公克
作法：
1.将红葱酥捞起后，原锅将五花肉丝倒入煸香，煸炒至变白出油，加入虾米与香菇丝炒香。
2.接续加入圆白菜丝、红萝卜丝续炒，再加入红葱酥、豉油、高汤、白胡椒粉、盐巴。
3.最后再把米粉倒入，并盖上锅盖焖煮至汤汁收乾，起锅前加入黑醋与芹菜末搅拌均匀即可。
8.油饭
材料：
长糯米4杯
樱花虾30公克
五花肉丝公克
泡发香菇丝公克
高汤3杯
盐1/4茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
豉油2大匙
红葱油2大匙
作法：
1.长糯米洗净后泡水约1小时，沥干备用。
2.干煸五花肉丝至焦香出油，利用天然猪油炒香樱花虾与香菇丝，加入长糯米扮炒，再加入盐巴、白胡椒粉、豉油、红葱油与高汤拌匀，盖上锅盖小火煮至滚。
3.待汤汁收乾后掀盖搅拌均匀即可。
9.糖醋里肌
材料：
里肌肉公克
糖醋酱4大匙
白醋4大匙
砂糖4大匙
彩椒公克
洋葱50公克
腌肉材料：
盐1/4茶匙
蛋1颗
太白粉适量
作法：
1.里肌肉切成一口大小，与腌料抓匀后备用。
2.中小火热油锅至度，将里肌炸约30秒左右至表面金*起锅。
3.将油倒掉原锅炒香彩椒与洋葱，再加入蕃茄酱、白醋与砂糖炒酱至滚后把里肌放入续炒即可。
10.煎蛋
材料：
蛋1颗
作法：
将蛋打入平底锅中，开小火热锅，利用不沾特性稍微摇晃让蛋均匀受热，煎至蛋白变白即可起锅。
11.香煎豆腐
材料：
板豆腐1盒
葱花40公克
豉油1大匙
米酒1大匙
作法：
1.平底锅中倒入少许油热锅，将板豆腐放入煎至两面金*。
2.美味关键：摇晃锅身让豆腐均匀受热，才会不破皮又金*酥脆
3.加入米酒、豉油续煮至酱汁滚后撒上葱花即可
12.茄汁鸡排
材料：
鸡腿排2片
红椒丝20公克
洋葱丝40公克
葱丝20公克
蕃茄酱3大匙
水cc
糖1大匙
作法：
1.将鸡腿排以鸡皮面朝下乾煎至出油。
美味关键：利用不沾锅特性乾煎出天然鸡油
2.鸡腿排两面煎至金*后，利用鸡油继续炒料，将洋葱、红椒丝、葱丝炒香。
3.加入蕃茄酱、水与糖炒香酱汁至滚即可。
