普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
随着8月份的开海，不仅是渔民最丰收的季节，对于我们这些吃货来说也是个奢侈的季节！第一时间不计其数的海鲜拥入市场，造成大量的吃货垂涎欲滴！无论是清蒸白灼的原汁原味，还是鲜美十足的煎炒烹炸，每一种做法都可以展现出海鲜最鲜美的一面。在众多海鲜当中，有种贝壳类被舌尖上的美食家评为“最鲜的海鲜之一”！甚至比昂贵的鲍参翅肚还要鲜美，想必常吃海鲜的大家对它并不陌生，那就是海瓜子（薄壳）！
别看海瓜子个头小，不仅是最鲜美的海鲜，还是营养最丰富的海鲜之一！不仅富含丰富的高蛋白，低脂肪，多种维生素，氨基酸等营养元素。常吃具有降低脂肪和胆固醇，预防心脑血管，平咳喘等特殊的食疗功效。海瓜子的价格相对来比猪肉稍微贵点！但是营养价值却比牛肉还高！而且市场上也比较少见，每次见到我都会毫不犹豫买3斤！
这海鲜，我家隔三差五就吃一次，不用放姜葱，只需放一点“它”，往锅一倒60秒就出锅！一点腥味都没有，而且粒粒肥美多汁入味，比鱼虾蟹还要香！端上饭桌连小孩都抢着一粒一粒往嘴里塞。喜欢动手的你，不妨试试吧！
《金不换炒海瓜子》
材料：
海瓜子克，金不换20克，蒜蓉10克。
调味料：
鸡粉2克，蚝油5克，盐适量。
详细制作：
1.将刚买回来的海瓜子放入盘子里，放入1小勺盐，浸泡1个小时让其把泥沙吐干净。然后反复清洗2～3，沥干水分待用：
2.把金不换清洗干净，用刀切碎。把锅烧热后，放入适量的香油，把蒜蓉和金不换倒入煸炒制香：
3.接着倒入处理好的海瓜子，开大火，放入调味料。翻炒制60秒左右，待海瓜子个个开壳时，即可出锅：
烹饪小知识：
在炒海瓜子时，由于海瓜子的个头小壳薄，只需要放入锅里加热一下就已经熟透！所以海瓜子不宜在锅加热的时间过长，反而会导致海瓜子脱水鲜味流失，营养也会减少。
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金不换有着独特浓郁的香味，不仅可以有效海鲜的腥味，而且独特的香味使得海鲜的味道更鲜美，同时还可以增加食欲！
