打抛肉是泰国路边自助餐必备的莱色，传统的泰式打抛肉多半选用鸡绞肉，飘洋过海来到中国，迁就于中国人的口味与材料取得的便利性便改用猪绞肉来呈现这道菜色，询问过熟识的泰籍厨娘，认为此道菜式在肉品的选择上其实相当自由，鸡、猪、牛各有干秋，美味不打折可依喜好来作调整，享用前淋上青柠汁风味更爽口，特别适合在闷热潮湿、食欲不振的日子里端上桌，也成为猫家餐桌上常见的家庭料理。
主要食材
猪绞肉、大蒜10g、红葱头20g、辣椒5g、九层塔1碗、小番茄8颗、柠檬1/4颗
调味料
蚝油1茶匙、鱼露1茶匙、酱油1大匙、味醂1大匙
步骤1
热锅，小火将猪绞肉煎至变色后推至锅边，加入爆香料小火爆香后一起拌炒。
步骤2
加入对切小番茄翻炒至番茄熟软。
步骤3
倒入所有调味料拌炒均匀。
步骤4
熄火前加入九层塔翻炒一下即可盛盘，享用前挤上少许柠檬汁，滋味更清爽喔！
