鸡翅根：9根
沙茶酱：1勺
盐：3g
白胡椒：3g
生抽：1勺
料酒：1勺
生姜：3片
罗勒叶（九层塔）：1把
鸡翅根泡冷水一小时，去掉血水，中途换两次水。
捞起沥干水分，加上所有调味料腌制一小时，或是放冰箱隔夜冷藏，第二天更入味。
罗勒叶可以自己种一棵，或是市场上有卖。
摘一把
沥干水分，不然下锅炸会溅。
地瓜粉准备一盘，最好是带小颗粒的。
腌制好的鸡翅根在地瓜粉上裹一层，稍稍压一下粉，粘得牢固一些。
再抖去多余的地瓜粉。
备用
罗勒叶先下锅炸
油热就可以下锅，只要几秒钟就好
捞起备用
鸡翅根下锅，小火慢慢炸熟
捞起备用
用漏勺将颗粒物捞起扔掉，让油清爽一些
火大油加热，倒入鸡翅根和罗勒叶复炸一遍
炸至外壳酥脆，迅速捞起沥油。
可以用厨房纸吸油
外酥里嫩的鸡翅根，混着罗勒叶的香味，也可以蘸番茄酱。
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