北京那家医院治疗白癜风术比较好 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html“三菜一汤”老挝菜饼清爽酥脆，酸辣炖牛腩喷香带劲！
说到寮国菜，大家或许比较没有概念，
但其受到邻近的泰、缅、越以及中国云南饮食影响，
少不了一般人熟悉的南洋调味常客－柠檬、辣椒、鱼露，
然而当地风土人情纯朴，
口味相较于邻国则显得清淡，
充满更多自然风味。
立冬后，晚餐这4道菜要多吃，清香鲜美开胃下饭，天冷常吃身体好
寮国菜，也有炖牛腩，
炖料里放入洋葱、番茄、马铃薯，
有点西式炖肉的做法，
但再加入南洋菜必备的辣味来源之一是拉差酱，
配上香气逼人的香菜和劲酸柠檬汁，
将牛腩炖至软嫩入味，即使没有复杂的香料，
也能做出带有南洋风味的料理，
正是寮国料理朴实但美味的展现。
酸辣炖牛腩
材料：
牛腩克、马铃薯2个、洋葱1个、番茄8个、蒜4粒、辣椒3根、香菜50克、老抽cc、柠檬1个、高汤cc、蚝油cc、是拉差1汤匙，糖、盐少许
做法：
1.烧热锅，牛腩整块入干锅煎香
2.马铃薯去皮切块
3.加油爆香蒜粒、洋葱粒
4.马铃薯、辣椒、番茄、蚝油、是拉差、高汤、芫荽、水、老抽、糖、盐下锅煮滚
5.加牛腩、柠檬汁，慢火炖2小时
香茅九层塔蚝油炒蛤蜊
材料：
蛤蜊1斤、九层塔克、红葱头2粒、蒜4粒、香茅2支、柠檬叶2片、蚝油15cc、高汤60cc、朝天椒3根，老抽、生抽少许，太白粉水适量、炸蒜1茶匙
做法：
1.蛤蜊浸2小时吐沙
2.烧热油，爆香红葱头及蒜头
3.下蛤蜊同炒，加高汤、蚝油煮至蛤蜊打开
4.加柠檬叶、辣椒、老抽、生抽、九层塔炒匀
5.加太白粉水勾芡，加香茅炒匀
6.盛盘撒上炸蒜
最经典的家乡菜之一，莫过于老挝菜饼，
「老挝」即是寮国的中文别称。
做法类似越南煎饼，
饼皮是涂满蛋液的越南米纸，
煎到金*酥脆，铺上同样甜脆可口的蔬菜，
如紫甘蓝、豆芽菜；
加入中菜也常用的菜脯与炸蒜，
咸香且风味独特，就成了口感缤纷、
清爽美味的老挝菜饼。
老挝菜饼
材料：
米纸饼1片、蛋1个、菜脯30克、豆芽菜50克、紫甘蓝30克、香菜1汤匙、奶油2茶匙、老抽1茶匙、糖3汤匙、盐少许、太白粉水少许、炸蒜1茶匙
做法：
1.烧热锅，爆炒菜脯及豆芽，盛起
2.牛油烧融，加米纸
3.加入打匀的蛋液，小火煎至8分干，起锅翻面放置
4.铺上紫甘蓝、菜脯、豆芽
5.酱汁煮稠，淋上薄饼
6.撒上香菜及炸蒜
玉米蛋花羹
材料：
玉米2根、蛋2个、豆浆cc、高汤cc，九层塔、太白粉水适量，盐、糖少许
做法：
1.玉米粒切下
2.玉米皮、玉米须及玉米梗，放滚水内煮10分钟取其糖分，滤渣
3.玉米粒、高汤、豆浆、盐、糖煮滚
4.加太白粉水勾芡
5.一点点加蛋白，形成蛋花
6.加九层塔
