挪威的海岸线非常的长，按理有许多的海产品，价格也便宜，但实际上并不是这样，品种没几样，平民化的就算是三文鱼、鳕鱼和青口。
在挪威呆久了也就习惯了，反正有啥吃啥，这几样海鲜也是高营养的，俺还挑个啥。
青口也叫贻贝，或壳菜、海红。晒干后叫淡菜，蛋白质含量高达59%，青口还含有多种维生素，及锰、锌、硒、碘等微量元素和人体人体需要8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类，而且贻贝脂肪中不饱和脂肪酸的含量相对较高，因此被誉为海中鸡蛋。它可补肾益精、调肝养血，降压降血脂，提高免疫力。
也就是说男男女女、老老少少吃了都好，特别是春天味道最鲜美。
西式烹饪青口的方法常用洋葱、大蒜、白葡萄酒、啤酒、欧芹、九层塔、柠檬、黑胡椒等去腥增香，而中式的用小葱、生姜、料酒、米酒、九层塔、红米椒等达到鲜美不腥气。
我就根据自己手头的调味品来个中西结合，调出美妙的好味道，符合全家人的口味，这也是来到挪威一切要根据环境改变。
爆炒青口
主料：青口克
调料：洋葱50克、生姜3克、大蒜2瓣、九层塔叶10片、米酒2汤匙、黑胡椒和百里香少许
制作：
1.青口清洗干净，控净水。
2.洋葱切丁、生姜切丝、大蒜拍碎、九层塔叶备好。
3.锅里倒油烧热，先下洋葱、生姜、大蒜炒出香味。
4.然后倒入青口爆炒。
5.当青口部分裂开小口时加盐、黑胡椒粒、百里香和米酒调味。
6.继续大火翻炒2-3分钟全部都张开了大口，这时加入九层塔叶翻拌匀即可出锅。
细微小语：
1.烹饪前开口的青口不可食用；烹饪后没有开口的青口不可食用。
2.青口烹饪太久就会变老，失去鲜味记住快炒就好。
