大家肯定都去饭店里吃过饭，你们每次去都爱点什么大菜呢？按照日常点菜的方式，肯定都是鸡鸭鱼肉类的大菜先各来一道再说，然后就是蔬菜类和汤类的，今天就给大家介绍几道饭店里我经常爱吃的美食，喜欢的朋友也可以尝试在家里制作一下，好了，一起来看看吧！
一、椒香鸡肉
椒香鸡肉是我最爱的吃的菜，每一次去饭店都会点这道菜，每个地方的做法不一样，口感也略有差异，不过都一样的好吃啦！今天给大家介绍的这道椒香鸡肉的做法是我个人觉得最好吃的做法。
1、首先准备主要材料：3个大鸡腿肉，g青椒，1小块老姜和1小块大蒜。调料有：10g料酒和2g鸡精，5g生抽和3g老抽，少量的花椒，食用盐和十三香。
2、鸡腿肉用清水清洗干净后，再用刀把鸡腿肉切开后，进行骨肉分离，并且将鸡皮去掉，因为鸡皮油腻，所以我个人不太喜欢吃，但是喜欢吃的朋友可以将鸡肉炸一下。
3、剩下的鸡腿肉切成比瓶盖略小一点的肉块，放入准备好的大碗里。
4、用水清洗老姜，取1/2老姜，然后用刀切成姜片，再放入装有鸡腿肉的大碗里，再倒入我们准备的所有调料，用手轻轻来回抓一抓，进行腌制，时间大约是10min。
5、把青椒的蒂用刀切掉，然后清水洗干净后切成小段状。将大蒜和剩下的老姜切成蒜块和姜块。
6、在准备好的锅里倒入适量的食用油，进行热油，油温大约差不多的时候，就可以把腌制好的鸡腿肉倒入锅里了，大火不断地进行翻炒，翻炒的时候可以再倒入一点料酒。
7、等到鸡腿肉散发出香味的时候，仔细观察看看鸡腿肉有没有变色，变色后就放入蒜块和姜块以及花椒，再倒入一些老抽，继续翻炒。
8、翻炒片刻后就可以加入青椒段了，再撒上适量的食用盐和鸡精以及白砂糖，再用铲子翻炒均匀后就可以了。
二、梅菜扣肉
1、首先准备需要的食材：肥瘦相间的猪肉，梅菜、葱姜、食用油。调料有生抽和老抽，以及耗油。在准备些许的白砂糖和红腐乳以及*酒。
2、将梅菜浸泡在水中，并且清洗干净，备用。
3、锅内烧开水，放上葱和姜，再将肉放入锅中，等到水翻滚后，调小火煮到猪肉大约九层熟即可。
4、将煮好的猪肉从锅中取出，趁热在上面抹上一层老抽。
5、锅里放油，开火烧至油大约8成热，将肉放进锅中炸，两面都要炸。
6、将炸好的肉用到切成大片状，然后将生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖和*酒统统都倒入肉里，用筷子用均匀。
7、将肉皮朝下的放入提前准备好的大碗里，泡好的梅菜沥干后，放到上面。
8、将上述的大碗放到高压锅里蒸，时间大约为20min就可以取出了。
9、取出后，将碗倒扣到另一个盘子里，再放上一些香葱就可以吃了。
三、鱼香肉丝
1、首先准备主要的食材：g里脊肉，1根尖椒和5根泡椒，80毫升食用油，胡萝卜，冬笋和黑木耳适量即可，葱和姜以及蒜都是适量即可。调料会在以下步骤里会说。
2、里脊肉清水洗净后，用刀切成肉丝，装到一个大碗里，往大碗里分别加入5毫升的生抽和料酒，20毫升的水淀粉进行腌制，时间大约为15分钟。
3、木耳要提前泡发，尖椒切成小段状，越细越好，胡萝卜和冬笋都用工具擦成胡萝卜丝和冬笋丝。
4、泡发好的木耳多清洗几遍，也用到切成丝状。
5、准备一个小碗，倒入5毫升的生抽，15毫升的醋，50克的白砂糖和20毫升的水淀粉，以及1/2的汤匙的食用盐，搅拌均匀后备用。
6、葱姜蒜和泡椒分别用刀切成沫，装盘备用。
7、在锅里倒入食用油，热油后开大火，把里脊肉丝快速翻炒至肉丝变色，就可以关火了，将肉丝盛出。
8、另起锅，倒入少量的食用油，把葱姜蒜末放入锅中爆炒出香味，再加入泡椒继续翻炒出油。
9、往锅里加入胡萝卜丝和冬笋丝以及木耳丝，用铲子翻炒片刻后，再加入尖椒继续翻炒。
10、然后将已经炒好的肉丝再次倒入锅中翻炒。
11、最后往锅里加入第4步准备的调料，再翻炒片刻后就可以出锅了。
四、蚂蚁上树
1、准备g的粉丝和80g的肉末，20g的大蒜和30g的干辣椒以及适量的葱姜。调料准备30g豆瓣酱和g汤。
2、粉丝需要提前浸泡30分钟，等到粉丝变软就可以了。
3、大蒜去皮，和生姜一起用刀切成大蒜沫和姜沫。
4、在锅里倒入适量的油，热锅后加入蒜沫和姜沫，大火爆炒，等出来香味之后就可以加入肉沫了。
5、肉沫炒熟后，再放入料酒和少量的豆瓣酱，继续翻炒，看到红油出现后就放入泡好的粉丝。
6、再倒入适量的高汤和生抽，调成中火，等汤煮开后就再换成小火继续熬煮，一直到锅里是湿润的状态就可以了。
7、最后，再往锅里放上少量的葱花和香菜就可以出锅了。
五、三杯鸡
1、准备的主要材料：2根大鸡腿，1根辣椒，姜片若干，大蒜若干，适量的九层塔。调料准备：2勺蒜蓉酱，1勺酱油露，2勺米酒和2勺胡麻油。
2、把准备好的大鸡腿清洗干净后用刀切成小肉块，辣椒也用到切成小段。
3、准备一口锅，倒入有后，进行热油，再放入鸡肉块，开大火进行翻炒，知道鸡肉块开始变得焦*就可以关火了。
4、在准备另一口锅，倒入胡麻油，大蒜和姜片，快速翻炒，再加入辣椒片，继续翻炒，等到出了香味之后，就可以把炒好的鸡肉块放入了，再倒入所有的调料，小火慢慢煮，直到锅里的汤汁边干之后就加入九层塔，再翻炒几下就可以出锅了。
以上就是我给大家介绍的美食啦，一定要按照这个做法去制作呦，一定可以做出饭店里的味道的，好了，本期就到这里了，下期见，拜。
