两荤一素九层塔鸡枞菌焗贻贝黑松露酱 [复制链接]

九层塔鸡枞菌焗贻贝

食材配料：

贻贝、鸡枞菌、九层塔、辣椒、干葱头、大姜、大蒜、老干妈、东古酱油、鸡汁

制作步骤：

1.贻贝焯水后清洗干净沙土备用。

2.起锅烧热油，放入鸡枞菌炸制松软，捞出控油。

.把小料放入锅中煸香后加入贻贝翻炒一下，加入调料，淋入一层薄芡。

4.出锅时撒入九层塔，放入预热后的砂锅中即可。

黑松露酱啫花胶仔

食材配料：

花胶仔、黑松露酱、黑松露、干葱头、酱油、香油、水淀粉、花生油

制作步骤：

1.把花胶仔发好后用高汤加入盐煨制10分钟，入味后关火备用。

2.黑松露酱和调料兑在一起搅拌至融合做成碗芡备用。

.起锅烧热油，油温六成热，下入干葱头爆香，花胶仔改刀后起锅加入调料调味，装入预热后的容器中即可。

酥*豆昆布

食材配料：

昆布、*豆、火腿、茴香苗、高汤、东古酱油、冰糖、麻油、香油、葱、姜、蒜、香菜、芹菜、尖椒、洋葱

制作步骤：

1.昆布泡发好清洗干净，把*豆泡发后备用。

2.取锅放入所有的辅料垫底，码入海带，放入*豆，铺上火腿，最后把调料和水倒入锅中没过海带，上火烧开后转小火焖煮40分钟，关火后自动晾凉。

.晾凉后取出*豆备用，把海带一层层铺平冷藏后切成长条状，再如图摆盘即可。