在家居然也能做出米其林三星料理？一般的烤羊排不够看，手作香料青酱奶油抹在羊排上烤出如饼干般酥脆外皮口感，还有西餐厅才吃得到的奶油马铃薯泥一起教你做，这么奢华的味蕾飨宴搬到你家，罪恶感就先摆一边啦！
准备食材：
羊肋排克、面包粉15克、新鲜巴西利叶20克、新鲜罗勒or九层塔20克、新鲜百里香20克、奶油(1)50克、李氏默林辣酱油20ml、波特酒50ml、奶油(2)20克、青酱九层塔叶20克蒜头40克、松子30克、帕玛森干酪粉40克、橄榄油ml马铃薯泥马铃薯不去皮克、法国奶油克、牛奶30克、黑胡椒适量、盐适量。
做法步骤：
第1步：新鲜巴西利、九层塔、百里香切碎，与放置室温的奶油(1)及面包粉搅拌均匀，扑放在烘焙纸上，再迭一张烘焙纸，擀成约2mm厚度，放冷冻5～10分钟，完成香料奶油。
第2步：起热水锅，马铃薯不去皮，直接下水煮30～40分钟，捞出后去皮压碎，将马铃薯倒回锅子，以微火加热同时拌入牛奶，并分3～5次把法国奶油用打蛋器用戳打方式与马铃薯打匀，加盐巴和黑胡椒调味。
第3步：用果汁机将青酱所有材料打成酱备用。青酱必备的罗勒和松子若不好买，可用九层塔和花生替代。
第4步：羊肋排撒上些许盐与胡椒调味，入锅大火煎上色后盖上青草奶油（可先切成羊排大小），烤箱以度预热后放羊排烤4分钟，出来休息2分钟。
第5步：煎羊肋的原锅，呛入波特酒、默林辣酱油、奶油(2)及盐做成酱汁。与马铃薯泥、羊排、青酱摆盘即完成。
