不知不觉，快要立秋了。很多人觉得夏天终于要过去了，可以凉爽一下了，但是还是要警惕一下的，立秋的到来不代表酷暑马上过去，现在还是在中伏，而后面还有个末伏，“秋老虎”一点不比正经夏天爽快，这是酷暑最后的挣扎，来得既凶且狠。
那我们该怎么应对呢？建议多吃这“4个1”，清热解暑，均衡营养，为进入秋天打好基础。
第一瓜：南瓜
入秋后，气候转为干燥，极易产生燥热。南瓜具有润燥的功效，帮助缓解燥热，同时还有较强的饱腹感，因此又被称为“抢秋膘”的食物。
推荐食谱：
材料：山药半根，南瓜一块，糙米半杯，小米1/4杯，葱适量，芝麻少许，橄榄油二勺，酱油一勺。
做法：
1、提前一天将糙米和小米洗净，浸泡一个小时，然后沥干水分，放入一个容器中，盖上盖子，放进冰箱冷冻起来（这样煮的时候就可以很快煮熟，节省时间）。
2、要煮之前，提前将米拿出来解冻。
3、将糙米，小米，山药和南瓜泥一起放进电饭锅，加入适量水，开始煮。
4、锅里下入橄榄油，开中小火，再下入葱花炒5~10秒钟，然后倒入小碟子，加入酱油，搅拌均匀。
5、等粥煮熟后，下入酱料调味，试一下咸淡，再下入海盐调整一下，然后撒上芝麻，完成。
第一豆：绿豆
绿豆具有良好的清热解暑的作用。入秋后，酷暑并没有马上离去，“秋老虎”还会持续肆虐很长一段时间，因此多吃绿豆，可以很好地清热解暑，安稳入秋。
推荐食谱：
材料：绿豆克，白糖克，水毫升。
做法：
1、锅里烧开水，下入绿豆，煮开后倒掉水（这样可以去涩）。
2、锅里再下入适量的水，水量以没过绿豆一指半左右的高度为宜，大火煮开后转中火。
3、煮到绿豆裂开，且水分快煮干（这样子可以让绿豆出沙，这一步要注意看着，不要煮到烧糊了）。
4、再加入适量的水，大火煮开15分钟。
5、下入白糖，转中火，继续熬煮15分钟。
6、试一下口感，煮到适合自己的口感即可，完成。
第一菜：茄子
俗话说：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天收成的茄子叫作“秋茄”，口味独特，清香宜人，且能很好地降火气，除秋燥，是入秋必吃的食物。
推荐食谱：
材料：茄子2根，白醋一勺，辣椒一根，酱油膏一勺，细砂糖一勺，香油一勺，乌醋一勺，香菜饲料，蒜适量，冰块适量。
做法：
1、提前煮一锅开水，水开后倒入白醋备用，另外准备一大盆冰水备用。
2、调蒜蓉酱：蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒末，香菜和九层塔切成末。将蒜末，辣椒末，香菜末，九层塔末，乌醋，香油，酱油膏，细砂糖放入碟中，搅拌均匀。
3、茄子洗净，不要去皮，切成段，再纵向剖成长条状。
4、将茄子放入刚刚煮好的开水，并用一个漏勺或网架压住茄子，让茄子浸没到水中，不接触到空气，煮3~5分钟至茄子熟。（加白醋和压住茄子，不让茄子接触空气，都是为了保持茄子的紫色外皮）
5、茄子煮好后，立即捞起，放入冰水中冰镇1~2分钟，再捞出沥干水分。
6、冰镇好的茄子摆到盘子里，淋上刚刚调好的蒜蓉酱，完成。
第一果：梨
梨含水丰富，口感清甜爽口，能除秋燥，祛湿热，与银耳、冰糖搭配，既能解渴，也能润燥，最适合立秋食用。
推荐食谱：
材料：银耳10克，雪梨一个，冰糖15克。
做法：
1、银耳提前放入水中浸泡两个小时，然后捞出洗净，沥干水分，撕成碎片。
2、雪梨洗净，去皮，剖成两半，挖掉核，切成片。
3、撕碎的银耳放入砂锅中，加入适量的水，开大火煮沸5分钟。
4、煮好后下入雪梨，喜欢汤稀一点的就煮时间短一点，喜欢汤稠一点的就多煮一会儿。
5、起锅前下入冰糖，搅拌至融化，完成。
