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莆田海蛎节多种吃法等你来体验 [复制链接]

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现捞现撬“蛎蛎”皆辛苦

海蛎的养殖不需要播洒养料,海蛎通过吸收海水中的微生物和养分,就会自己慢慢成长,这也是海蛎鲜甜的秘密。莆田餐厅选用养足天的海蛎,吸收饱了海水的精华,海蛎自然肉质饱满,口感鲜甜爽滑,营养也更丰富。

新鲜收割上岸的海蛎需要现撬蛎肉,整套动作干脆利落,找准位置将海蛎壳一把撬开,把牡蛎的软肉从硬壳里剜出来,这样才能保证海蛎原始的新鲜和脆嫩。

七种吃法,一次选俩

海蛎的吃法多种多样,海蛎煎是福建家家户户都喜爱的家常菜品,一道“福建特色海蛎煎”,既有海蛎的嫩滑,也有鸡蛋的香酥,满满都是来自海洋的鲜美。“黄金海蛎饼”则是福建传统小吃,配扁肉汤一流!海蛎饼的外皮使用五常大米和东北有机黄豆混合磨成的米浆制作,每一口都能品尝到海蛎之鲜,还增加了包菜、芹菜、胡萝卜和小虾米的比例,更香也更营养丰富!

今年必试新菜——“辣子鲜海蛎”!每颗海蛎裹上薄薄的天妇罗面糊酥炸,选用重庆辣椒段和自家鲜熬的花椒油,给炸好的海蛎增加诱人的香辣。一咬酥脆,内里的海蛎依然保持着脆嫩鲜甜。

其他海蛎节菜品推介

海蛎煎米粉

纯大米制作的兴化米粉,柔韧充满天然米香。淋蛋浆,撒上粒粒鲜海蛎,海蛎的鲜与米香交融。

莆田渔民盐渍海蛎

莆田当地的经典做法,只用盐煮,极大程度保留了海蛎的原汁原味,口口出鲜美。

九层塔香焖海蛎

九层塔独特的香料风味,经过细火干焖,完全渗入到每粒海蛎肉里,趁热吃,特别香!

紫菜海蛎煎蛋

海蛎与头水紫菜的鲜美碰撞,既有海蛎的嫩滑,又有紫菜的鲜爽,尤其受到老人小孩的喜爱。

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