“盐酥鸡”酥脆嫩滑又多汁有秘诀，牢记“这3点”，出锅秒光
盐酥鸡台湾特色小吃，盐酥鸡像素美味，虽然是油炸的，可吃过一小口之后，就会被盐酥鸡的味道所征服，盐酥鸡一般都是鸡腿肉做的，鲜嫩不油腻，比鸡米花什么的好吃太多了，今天咱们就来说下这道盐酥鸡的做法，有很多人也在家里做过盐酥鸡，可如果没有掌握技巧自己在家瞎忙活，是很难做出店子里面买的那种味道和口感的，那么到底该怎么做呢！“盐酥鸡”酥脆嫩滑又多汁的秘诀，牢记“这3点”，出锅就被抢光
盐酥鸡需要材料：鸡腿肉g、盐、白糖、生抽、地瓜粉、面粉、白胡椒粉、五香粉、水g、蒜；
“盐酥鸡”做法：
1、腌制鸡肉：鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个碗内，加入生抽、蒜、白胡椒粉、盐腌制30分钟左右。
2、调面糊：面粉80g，加入白胡椒粉、盐、g水，调成浆糊；
3、腌制好的鸡肉挑出蒜，加入步骤2的面糊，搅拌均匀；
4、鸡肉一个个夹起来，表面裹一层地瓜粉，放置让地瓜粉回潮；地瓜粉不要直接放入面糊，只要可以控干水份，让地瓜粉回潮以下放置油炸的时候掉渣；
5、锅里烧油，放层九层塔爆香，就像做葱头油那样，炸好捞出九层塔；
6、油温加热搭配度，放入鸡块，低温油炸，炸至表面微*变色，捞出。可以用筷子放入，筷子旁边有小泡就差不多，放入鸡块的时候有较大的油花，表示温度就可以了；温度不够炸出来的鸡肉油腻，温度太高，容易炸糊
7、捞出后，转中火，姜有温度升高道度左右，放入鸡块，再炸一分钟，炸至于表面金*色久可以出锅；
8、碗里放2勺的五香粉、一勺盐混合，做成椒盐，撒鸡块上即可；
按照这个方法做出来的“盐酥鸡”酥脆嫩滑又多汁，出锅秒光，好吃不油腻，“盐酥鸡”香酥好吃有秘诀，牢记3点，首先，台湾盐酥鸡要用地瓜粉，地瓜粉不要放入面糊水里，最后再粘一下就可以，不然做出来的不酥脆；其次油锅里放入九层塔爆香，做出来的香味足；第三，盐酥鸡要香酥要复炸一次，油温要控制好；
觉得叶子美食分享的盐酥鸡还不错的话，给叶子点赞鼓励，你的鼓励是我分享的动力，喜欢收藏+
