九层塔

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这一碗茶,不但可以喝,还真的可以吃你尝 [复制链接]

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第一次喝客家人的擂茶,很不错,但应该许多人都不能接受这个味道。

客家谚语说:“每天三碗擂茶,保您活到九十八。”

擂茶,是客家人的一种传统饮食文化。主要食用功效:生津止渴,防风祛寒、开胃健脾,清热解毒,清肝明目,润肤美容。它的食法随各地的风俗习惯略微有变化。你有尝过吗

现代的擂茶含研磨成末的绿茶,富含维生素C,另外添加多种干果,就算是以现代的观点而言也相当健康。

擂茶又名三生汤,起于汉,盛于明清。流传已久。各地擂茶制作各有不同,按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南(非客家)擂茶两大类。

在福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的芝麻置于陶制的擂罐中,用茶木棍研成细末后加烧开的水冲调而成。广东的客家人所喝的客家擂茶,是把茶叶放进牙钵擂成粉末,依次加入各种配料。

但无论是在哪里,擂茶在旧时是隆重而又经济的接待客人的方式之一。将茶叶磨成微茶粉的喫茶“食茶”方式,是客家人招待贵宾的“茶点”。除了是待客的传统礼节,在婚嫁喜庆上主人家也会以擂茶招待亲朋好友。

它制作方法是:首先将茶叶放牙钵(一种特制的、内壁有锯齿纹的陶钵)。湿润后用擂槌(木杵)来回搅拌捣碎,接着将0花生米、芝麻、九层塔等陆续加入牙钵中擂成浆糊状。

然后放适量的食盐,将煮沸的开水冲入即成。故又称之为擂茶。食用之后,再将炒米加入到咸茶碗里,热气腾腾的擂茶就完成了。

淡淡绿茶香,清香柔润的口感,以天然、养生为出发点,配以多种干果谷物,传递出大地谷物的纯净。让人沈浸在悠扬谷茶滋味里。

除了以上的配料之外,南瓜籽、黑糖等也是制作擂茶常用到的配料。一般来说来有萝卜干、豆角、黄豆、麦茶等小菜,把小菜放入碗中,淋入擂茶搅拌一下就可以开吃了。

喝擂茶有两个美味秘诀,一是、一定要趁热喝,二是要细嚼慢咽。只有这样才会有“九曲回肠、心旷神怡”之感。

擂茶整体的颜色呈绿色,虽然看着有点“吓人”,但是喝起来绝对醇香。而且这碗茶不但可以喝,还真的可以吃。擂茶还有一种吃法是加入米饭,既有米香又有坚果香气,似茶非茶,似粥非粥,似饭非饭。但是味道清新唇齿留香,让人一试难忘。

全世界在客家人居住的地方几乎都可以闻到擂茶的香味……

马来西亚霹雳州的双溪古月,也南,拱桥等地都保留了许多河婆客家新村,这些地方保留了过去新村擂茶的古早风味。而霹雳州的怡保也享有“擂茶的故乡”的美誉。

如此特别的美食不知大家尝过没有?你喜欢擂茶的味道吗?期待你留言分享。

今天分享的“这一碗茶,不但可以喝,还真的可以吃!你尝过吗?”到这里。本文图片来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢。

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