这里是弱弱酱的收藏夹。
中环九如坊，一间小小的格外安静的门面，外表真是普通甚至有些陈旧，却征服了无数食客的味蕾。订位只接受电话，我拜托了民宿的老板，他是个热心且仔细的人，很快就帮我完成了这项“使命”。
当天准时抵达，两层的餐厅一共也放不了几桌，两三张圆台面，两三张四人桌。但你看，水晶灯、新鲜桌花、摆放整齐的酒杯餐具、精神气佳的服务生，一切都像样得体。
翻看菜单，前页印着一些话，可以简单概括大班楼的理念：
“我们相信只要材料鲜，酱汁靓，烹调方法，简单便好。以传统为本，目的是提升食材原味，绝不卖弄花巧，喧宾夺主。鸡有鸡味，鱼有鱼味，这是粤菜精髓。”
环境污染，你还能不断寻觅好食材，不用次货代替吗？酱料自制，除了要有好的原材料更需要耐心，这份心思值得尊敬。传统烹饪，放弃创新菜式，可能意味着和米其林无缘。
我想，能常年坚持做到其中一条，都太难了。
来看看这餐饭吃了点什么吧！子姜皮蛋上桌的时候，我内心是没什么波澜的。从小就不怎么爱吃皮蛋，虽然香港的皮蛋都做得挺好的，没有怪味道，层次分明中间带溏心，但我始终也就咬一口而已。大班楼的这半个我吃完了，因为子姜。只选用每年6月初的子姜嫩芽，自家精心腌制，一丝筋都没有，吃口有点像薄笋片，哪里有什么呛口的辣味，完全就是酸爽脆嫩，微微的姜味，回味带甜。
搭配在一起绝了，非常开胃。前菜带给我的惊喜，让我对这个套餐有了很高的期待。
接着这道双拼菜的名字不记得了，左边的有点印象，是蜂巢芋泥鸭肉，右边是炸藕盒，里面的内容真记不清了！
都很好吃，我更喜欢左边的，所以拍了个特写。控油做得非常好，一点点油腻感都没有，你能完全感受到外层的松脆，中间一层淡紫色的芋泥，里面带着汁水的鸭肉馅儿，味道和图片上看到的一样诱人。
第三道是九层塔辣椒膏炒蚬。蚬的质量饱满、大颗、干净，像是每一颗都挑选过。吃进嘴里觉得肥厚满足，这辣酱膏很有诚意，也是店里自制的，加入牛尾熬制，辣味马上变得温柔浓郁，又配了香气十足的九层塔，带给我的味觉印象很有冲击力。
看到隔壁桌四个香港人在喝汤，哎呀忘记点汤了啊我！马上召唤服务生要了一盅~老火靓汤清澈沁甜。
接着上了吃蟹的工具，就知道下一道是鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉。先用米醋洗手，因为有花雕，这菜上桌的时候飘香扑鼻，沉甸甸的一份佳肴啊！
大只的花蟹是每天早上6点到海鲜市场选的一手货，遇到季节不对的时候花蟹不够品质就不卖。陈村粉来自顺德的陈村镇，那个地方以好水好米出名，做出来的粉自然是薄、爽、滑、软。汤汁鲜美异常，啃蟹嗦粉，照片都顾不得拍了。
其实吃到这里的时候，已经8分饱了，这时候上桌了一人一根话梅肉桂糖醋排骨，我对着它发呆，看上去真的很敦实。徒手抓起排骨啃了一口，这酱汁调味绝了！浓浓的话梅味，酸甜比例掌握得太赞了，而且走油到位，表面微脆，内里肉汁四溢，挂汁的厚薄也刚刚好，浓郁又不抢肉香，吃着竟觉得开胃~
梅菜蒸芥蓝本来就是我非常喜欢的一道菜，在香港经常点来吃。大班楼有自己的菜园，芥兰都是精心挑选，配上甜甜的梅菜，空口就能扫光一盘。
餐后甜品是桂花枸杞雪糕，奶味浓郁，加入枸杞真的非常佛系哈哈~感觉自己在养生，减少了摄入卡路里的罪恶感。就是这个头比我想象的小，不够吃啊~
最后一人一小杯杏仁茶收尾，浓缩的精华醇厚极了，嘴里芳香四溢。
心满意足买单，出门左转走上台阶，就能看到排队排到没有尽头的九记牛腩。你知道全港最好吃的牛腩，其实就在它隔壁的大班楼吗？
