九层塔

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冬季,这4道菜要常给孩子吃,再贵也不要省 [复制链接]

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今日导读:“三菜一汤”为家人健康上菜,咖喱烧鸡蒜香猪增强免疫力!冬季,这4道菜要常给孩子吃,再贵也不要省,增强免疫力,不感冒

小编平时言谈风趣,但做起菜却严谨又讲究,该放几匙调味与辛香料都不马虎,一道咖喱马铃薯烧鸡就是下饭又风味浓郁的拿手菜之一。

加上因特殊时期,受到不少营养师推崇的咖喱也就成了餐桌上的人气菜式。

异于多数咖喱中的马铃薯以滚刀切块,小编则切成半片状让马铃薯好入口,也更容易入味。

马铃薯片与鸡腿肉,建议先煎过再入锅与咖喱煮,洋葱也应先炒香,如此就能增加咖喱的风味层次。

另外,因为自己的孩子喜欢,所以他也会在咖喱中加入少许番茄酱变化口味,但若还是习惯大人口味的咖喱,可斟酌使用或不加。

咖喱马铃薯烧鸡

食材:

去骨鸡腿肉2只、马铃薯2颗、洋葱1/2颗、青葱2支、蒜碎1小匙,(调味料)日式咖喱粉1.5大匙、清酒2大匙、酱油、番茄酱及糖各1小匙、盐和黑胡椒少许

做法:

1.去骨鸡腿肉切适口大小,加盐黑胡椒抓腌备用;马铃薯切约2公分厚的半圆片、洋葱切片,青葱切葱花(取葱绿)。

2.热锅少油,煎马铃薯约2分钟,加入鸡肉煎至单面略带焦痕,再加入洋葱续炒。

3.加入调味料,拌炒至略收汁,起锅前撒上大量葱花。

另一道下饭菜蒜香打抛猪,则将对人体免疫力同样有提升的大蒜末、辣椒与九层塔辛香料入菜,简单与猪绞肉大火爆炒,并用米酒、鱼露与少许柠檬汁调味,同时加入番茄来增添爽口感,赋予天然的果酸香,油咸喷香,一上桌就秒杀。

蒜香打抛猪

食材:

猪绞肉g、蒜末2大匙、辣椒1根、小番茄12颗、九层塔1包,(调味料)酱油0.5大匙、鱼露1大匙、米酒1大匙、柠檬汁1大匙糖2小匙

做法:

1.热锅少油,放入绞肉煎炒至干香

2.再放入一半份量大蒜碎及小番茄(切半),续炒约1分钟。

3.加入调味料及辣椒碎,拌炒均匀至略收汁,起锅前拌入剩下半份蒜碎及九层塔。

而小朋友普遍不爱吃菜,却又要帮孩子补充膳食纤维,小编也有妙招。

建议增加蔬菜的色彩丰富度可让食欲大增,因此加入红黄椒与芦笋,分切成片或小段也较看不出食物原型,炒起来也能快熟入味。

小编巧思加入杏鲍菇,将肥厚的杏鲍菇切成素干贝状,即所谓的带子,穿插在蔬菜中,带出有如吃干贝般的质地风味,芦笋脆口、红黄椒则嫩口带汁,让这道杏鲍带子炒纤蔬营养俱足。

杏鲍带子炒纤蔬

食材:

杏鲍菇2根、粗芦笋2支、红黄彩椒各1/3个、黑木耳2朵、姜1小块、蒜碎1小匙,(调味料)蚝油1大匙、盐1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、太白粉水1大匙

做法:

1.杏鲍菇切约3~4公分厚,划棋盘刀备用,粗芦笋切斜段,红黄彩椒切三角片,黑木耳切片,姜切小片。

2.热锅干煎杏鲍菇至略带焦痕,取出备用;同锅热油爆香姜蒜,再加入芦笋、木耳、甜椒快炒。

3.最后加入调味料及杏鲍菇,煮滚至略收汁,起锅前加太白粉水勾芡。

除了饱足感满满的菜色外,有丰富优质蛋白质的味噌蛤蜊豆腐汤,也是小编为了家人注入满满的爱的料理。

容易购买的干燥海带芽,只要泡发就能煮食,由于是海带的初生部位,海带芽与海带营养成分相近,但更加柔嫩的口感也让小孩喜欢。

不但被称为海中蔬菜,钙含量与铁、碘、钾、镁等人体所需的矿物质,都高于一般蔬菜的养分,也让这道汤品加入其他更多的海味时更加美味。

汤品容易饮用、又能快速补充精力,他也常利用蛤蜊这类低脂护肝又防贫血的食材,为家人补充营养,打造防御力。

也为了健康、少调味,他也用白萝卜增加汤头甜度,并以日式味噌为汤品的风味主轴,所有食材一起煮开就是一道无比健康又营养的爱心自煮防疫汤。

味噌蛤蜊豆腐汤

食材:

蛤蜊克、白萝卜g、豆腐1/2盒、干燥海苔芽1大匙、青葱1支、水cc,(调味料)味噌2大匙、味醂1大匙

做法:

1.蛤蜊吐沙备用;白萝卜切薄片、豆腐1/2盒切丁、青葱切葱花;干燥海苔芽用水泡开后沥水备用。

2.取锅放水,白萝卜一起煮滚后,放入豆腐、海苔芽、蛤蜊煮至蛤蜊全开后,加入调味料即可,起锅时下葱花。

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