蛏子清热解毒,烹饪时不加盐而加酱,香甜可 [复制链接]

蛏子清热解毒，烹饪时不加盐而加酱，香甜可口更好吃

海鲜蛏子，是现在市场上很常见的一种海鲜类食物，也是许多朋友们口中的美食。因为它有很高的营养和很浓的海鲜味而受到了我们的喜欢。蛏子虽说是海鲜，但是它的营养却不会输给肉类和蔬菜。多吃蛏子，可以让我们有压力的年轻人得到放松，也可以让我们容易上火的朋友们降降火，止咳祛痰。那么蛏子的烹饪方法有哪些，今天就给你们说说怎么做才好吃。

蛏子的烹饪方法一般是搭配韭菜，九层塔或者鸡蛋来炒制。但是有些朋友会说吃的时候蛏子的味道有一点苦涩，不是很喜欢。所以今天就介绍一道炒蛏子的方法，里面用到了青椒和红椒，最重要的是加入了黄豆酱。黄豆酱的味道咸中带点甜，正好可以掩盖稍微苦涩的蛏子味，吃起来的时候就不会有什么感觉。那么接下来我就分享这道菜的做法给大家。

菜名：黄豆酱炒蛏子

配料：蛏子，黄豆酱，尖椒，蒜和姜

制作过程：

1、首先把买回家的蛏子放在盆中养一会，水可以用商家给你的水，也可以自己重新盛一盆，然后加入一点盐和香油。

2、在养蛏子的时间里。我们把尖椒，姜和蒜洗干净后切成片以及掰成蒜瓣。然后放在旁边等一会用。

3、接着拿出一个锅，加入一点油，尖椒，蒜和姜片一起爆炒，爆炒到有香味出来之后就可以接着下一个步骤了。

4、接着放入处理好的蛏子爆炒一会，然后加入一点水煮开。翻炒到蛏子的壳稍微打开之后放入黄豆酱。

5、接着盖上锅盖，让黄豆酱的味道被蛏子吸收，煮上几分钟之后翻炒一会就可以关火盛上了。

烹饪小贴士：

1、蛏子是一种寒性食物，所以这里面选用了红尖椒和绿尖椒来搭配，可以中和一下性质。

2、蛏子吃之前一定要先浸泡。因为壳中带有很多的泥沙。加入一点盐和香油可以让蛏子探出头，把泥沙出来到水里。

3、如果吃的时候不想吃有带壳的。那么在炒之前要将蛏子下锅煮开，然后取出蛏肉。

4、姜片和蒜瓣可以去除腥味，提高蛏子的味道。而黄豆酱咸中带甜，又可以去除蛏子带有的一点苦涩。

5、加入水盖上锅盖让蛏子煮一会，可以让黄豆酱的味道都散发出来，被蛏子给吸收进去。