三杯鸡你就吃得多了，昨晚，《大厨驾到》教大家做了一道正宗的台式三杯龙利鱼，你是不是还回味无穷？
节目中，为大家烹调这道三杯龙利鱼的是来自汉莎厨房的行*总厨——周伟强大厨
菜名“三杯”，是因为烹调的时候加入一杯酱油、一杯醋、一杯酒，不放汤水。成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。
周师傅还特意提醒各位朋友，这道三杯龙利鱼还有一样最重要的香料——九层塔，也就是金不换，毫不夸张地说，如果没有九层塔的辅佐，就像做菜没有放盐一样，整道菜都会失去意义的。
准备材料：
主料：龙利鱼
辅料：蒜头、干葱、红辣椒、青辣椒、芫荽、九层塔
调料：黑醋、生抽、米酒、绍酒、花生油、盐、生粉
制作步骤：
首先将龙利鱼腩切粒。龙利鱼只有一条主骨，特别适合一家大小食用。
用生抽、盐、生粉腌制龙利鱼。
姜切成片状，蒜头去头尾，红绿辣椒切片，洋葱切片，芫荽切段备用。
材料都准备好之后就可以开始煮啦。在锅中加入花生油，油温达到度后放入龙利鱼、蒜头、姜、洋葱。
以上材料炸熟后全部捞起，放入烧热的瓦锅，再入芫荽、九层塔，炸好的龙利鱼翻炒。
最后用三杯汁调味，生粉水收汁，这一道充满台式风味的三杯龙利鱼就大功告成啦！
三杯鱼风味独特，以色泽红润光亮，鱼肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。喜欢搞搞新意思的你，不妨可以用其他主材料代替龙利鱼，烹调出属于自己的“三杯”美味！
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