#创作最光荣#
作为一个上班族，沉迷于工作之中，每天不是在上班的路上，就是已经在上班，能够在上班前做一道简单的美食已经非常奢侈了，更别提在厨房消耗大把的时间做出美味来了。因此，周末的时光变得弥足珍贵，除了逛逛街，剩下的时间里就是躺在床上或者窝在沙发里追追剧，还有一件非常喜欢做的事情就是在厨房做出一道美味的食物来，这是我最开心的事情了。
就在前几天，远房亲戚寄给我一大包牛肉，看到牛肉，我第一反应就是做成酱牛肉，因为那是我孩童时光的美好记忆，以前没有冰箱，为了肉类食物保存，爷爷会把家里猪肉、牛肉做成酱肉，结果很多人尝了之后，都觉得爷爷做的酱牛肉实在是一绝，慢慢的就很多人劝爷爷开店，做了几年就成为了一个远近闻名的招牌，吃过的都赞不绝口，我小时候最爱吃的就是爷爷做的酱牛肉，可惜现在爷爷不在了，虽然爷爷祖传配方都学起来了，但是就是达不到爷爷做的水平，虽然如此，但依然是非常的棒，今天萝妈公布配方了，反正现在家里也不靠做这个来维持生计了所以就公布出来，如果不学就亏了。
牛肉中有丰富的蛋白质和微量元素，满足人体所需要的营养物质，对于三高人群是福音，多吃一些牛肉，可以补气血，对身体非常好。自己做的美食，非常有成就感，看着锅里的汁水小火慢炖，里面的牛肉散发出浓郁的香味，满满的都是幸福感，牛肉的颜色由浅入深，加上酱汁的提味，美味就在嘴边。酱牛肉的做法非常简单，好学易上手，而且做好之后可以放在冰箱里，想吃的时候可以随时拿出来吃，营养健康又美味！下面分享一下酱牛肉的制作方法。
制作材料：牛腱子肉2斤，八角5个，桂皮4小块，香叶2片，花椒20粒左右，1勺老抽，2勺生抽，50克*冰糖，葱姜蒜少许，九层塔10克
制作时间：1个小时
制作方法：由以下步骤组成
一、选择上等的牛腱子肉两斤，洗干净之后放入凉水锅中，加热，等水煮开之后，表面浮起白色的泡沫，用勺子捞出泡沫扔掉，接着煮6分钟，捞出来之后过一下凉水。
二、起锅放入少量油，放入两片香叶、花椒、桂皮、八角，加入葱姜蒜爆炒，炒出香味。
三、把过完水的牛肉放入锅中，加一勺老抽、两勺生抽，加入适量的水，达到和牛肉齐平的高度，盖上盖子大火继续炖，等汤水只剩下一半的时候，加入50g冰糖，10克九层塔，接着炖。
四、用筷子插一下牛肉，如果没有水泡的话，说明肉已经熟了，打开盖子，接着炖，等汤水全部耗完，变成浓稠状即可。
五、把牛肉取出，放在案板上晾凉，用刀切开。然后开始调酱汁：把葱花和蒜末放入碗中，加入醋、辣椒酱和生抽，搅拌均匀，拿一片牛肉片蘸着酱汁吃。
萝妈有话说
用恰到好处的火候和慢炖出来的牛肉和外面卖的快餐似的牛肉是完全不一样的。浓郁的牛肉香和酱料混合在一起，在舌尖上碰撞，给人完全不一样的味道感受。吃面条或者吃米饭，都可以把酱牛肉当作辅食，让整顿饭的味道能够升华。试想一下，在炎热的夏天，吃油腻腻的肥肉，完全没有胃口，而牛肉就不一样了，瘦而有肉，吃到嘴里满满都是享受感。看到这里，是不是心动了呢？赶紧行动起来吧，做一盘酱牛肉，满足朝思暮想的胃吧！
美食小贴士：
1、当然除了这个配方，如果大家有创作天赋，也可以自己在这个配方的基础上进行改良。
2、很多人不知道九层塔是什么，这是一种新鲜香料，它还有一个名字叫“罗勒”，一般在南方山村里可以看到，网上也有卖。
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