中秋到了，这两天讨论的最多的就是中秋吃什么，中秋难得一家人团聚，吃什么其实不是很重要。前两天，老公说要不买几只大闸蟹，来2只大龙虾，说实话大家也想吃，不过经费有限，现在猪肉都块吃不起了，给这个月留一点买菜钱。不过不吃猪肉牛肉羊肉，也要吃海鲜，而且每一道菜都要海鲜，分享12道应季海鲜，平均每道菜成本只要十几块钱，人人吃得起，来看看我们加的菜单：
第一道菜：凉拌海蜇
凉拌海蜇头做法：
1、选择新鲜的海蜇头，用水清洗干净，放淡盐水里浸泡2小时，顺着海蜇改斜刀切成小片；
2、锅里烧水，水起大泡还没沸腾的时候，关火，水温80℃的沸水烫一下；水温不要太高，烫好放入冷的凉白开里，海蜇头更加Q弹；
3、海鲜酱一勺、南乳汁一勺，排骨酱一勺、柱侯酱3勺，加少许的米醋调制调酱汁；
第二道菜：土笋冻
土笋冻自己也可以做，土笋并不是笋，而是一种沙虫，沙虫有的地方叫做海肠，做法很简单，比猪皮冻还方便。
先去掉内脏杂物，漂洗干净，肉变白色，一斤沙虫，加克的冷水，水开后开中小火一起熬煮，煮出胶质，分装放置自然冷却即可；
第三道菜：高压锅生蚝
9月的生蚝非常鲜美，不吃就太可惜了，生蚝肉鲜嫩，用网红的高压锅生蚝做法简单烹饪，原汁原味就很美味，锅里加一点水和生姜，放入高压锅压5分钟就可以了，这个做法很方便，大量的生蚝也可以一起出锅；切记千万不能煮太久，压半个小时的生蚝就只能吃耗油了；
第四道菜：清蒸小毛蟹
中秋肯定要吃螃蟹，阳澄湖大闸蟹太贵舍不得买也没关系，预算有限的就吃小毛蟹，10块钱买3只，大家都吃得起。小毛蟹的大钳子很脏，放入水里浸泡，多次换水，刷干净然后再冲洗一下，蒸笼里放葱和姜片，水烧开，把螃蟹放进去蒸笼，背面朝上，大火蒸12分钟。
第五道菜：爆炒海瓜子做法：
9月海瓜子正肥美，10块钱能超一大盘，超划算。爆炒海瓜子要加九层塔才香，九层塔有点像薄荷的。在锅中放油，放入葱、姜、蒜蓉爆香，炒出香味，放入海瓜子，大火翻炒，海瓜子慢慢开后口，加九层塔，加生抽和料酒，食用盐调味，少许的白糖就可以出锅了；
第六道菜：蒜香花蛤
海鲜宴不吃蒜香回锅肉，就吃蒜香海蛎，海里价格便宜8块钱可以炒一盘，放葱姜蒜，简单爆炒一下，加一点料酒、生抽就可以出锅了，根本不需要加盐；
第七道菜：豆豉红烧鱼
平常经常吃草鱼、鲈鱼比较多，海鲜的季节还一点季节性的小鱼，金线鱼个头不大，肉质细腻，加豆豉红烧鲜掉眉毛。金线鱼价格也便宜，2只才十几块钱；
豆豉烧金线鱼做法：
1、金线鱼去掉内脏和鳞片，加少许盐、生姜腌制入味；
2、盘子里放入生姜，放入金线鱼，豆豉剁碎放在鱼上，谁开，大火蒸7分钟，金线鱼比较小不要蒸太久；
3锅里烧油，放入蒜蓉爆香，浇在鱼上即可，加少许蒸鱼豉油调味；
第八道菜：烤秋刀鱼
丰富的海鲜大餐，有蒸菜、炒菜，也要有烧烤；日本人最受欢迎的秋刀鱼来两条，配电可乐或者啤酒，太享受了。
秋刀鱼去掉内脏，用盐、料酒、生抽、蚝油、烧烤料，生姜腌制一下，沥干水分，表面刷油，放入预热好的烤箱，用锡纸包住度6分钟，烤好取出翻面再7分钟，再撒上烧烤酱、黑胡椒粉、椒盐调味，吃的生蚝加一点柠檬汁；
第九道菜：粉丝蒸明虾
大虾比较贵，选择便宜点的明虾，十块钱也可以蒸一小盘；蒜蓉粉丝蒸明虾做法：1、粉丝提前10分钟冷水泡发，虾处理一下，对半切开，去掉虾线和虾脑；2、蒜切末，葱切碎，其中一半大火爆香，加盐、生抽调味，和生蒜蓉放一起，再码入虾背上；
第十道菜：冬瓜干贝汤
海鲜宴就要海鲜汤，纯海鲜的，像鱼汤那种容易腻，最好是加青菜，冬瓜加一点干贝，熬汤喝特别清新，回味甘甜。锅里放油，谁开放入干贝，冬瓜洗净去内瓤，切成小片，倒进锅里后，大火煮沸，加盐、鱼露调味就可以吃了，喜欢冬瓜软烂一点熬久一点，最好加一点葱花增香。
第十一道菜：墨鱼仔炒韭菜花
海鲜宴也要吃绿色青菜，选择韭菜花，搭配夜市霸主墨鱼仔，墨鱼仔个头小，价格便宜，一口一个爆汁特别满足，很有特色的海鲜，加上韭菜花，都是季节性新鲜菜，真的是鲜美。墨鱼仔炒韭菜花，墨鱼仔不用清晰的很干净，用清水浸泡沥干，80度温水，烫一下，锅里放入油，放韭菜爆炒，加入墨鱼仔爆炒，加盐调味，出锅装盘；
第十二道菜：酸菜鱼
海鲜宴根本不需要开胃，一整桌都是爱吃的，酸菜鱼是加一点味道而已，最主要是酸菜是万能搭配，鱼的鱼吃掉后，别的海鲜也可以加进来，还可以搭配一下蔬菜当作吃火锅。
中秋不一定要大鱼大虾，9月份正是海鲜的季节，有很多小海鲜蒸肥美，味道鲜美价格不贵，特别适合我们家普通家庭。喜欢收藏，分享给小伙伴，今年中秋海鲜宴走起！
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