九层塔

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一个奶爸的日常学做菜记 [复制链接]

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彭洋医生 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/7562/

经常有人问,有什么方法可以释压?这里我想介绍的一种方式是,做饭。

做饭的过程中会让你放空,专注,从而达到放松的效果;也有人说过,做饭可以减肥,因为在做的过程中,会消耗不少的卡路里,所以女生们,努力做饭吧。

对于我这个只会吃,不太会做饭的人来说,学习新菜式,是个让人欢喜却又无措的事,可不,这回一下子学了两个海鲜的菜和一个青菜:炒薄壳和煎秋刀鱼,加青菜。

先说炒薄壳

九层塔(金不换)炒薄壳,小时候的记忆是夏天,那真是美味。那时还在想,为啥叫金不换,后来了解到这种香料的历史,才感慨,真是金子也不换的特殊植物,跟薄壳是最佳搭配。

但后来,由于不太喜欢薄壳的泥,加上在外多年的奔波,所以慢慢的淡忘了这种美味。

直到近来,越发的怀念起儿时的记忆,产生了一种寻源的渴望。

泡水去土炒上金不换美味出锅

炒的时候,我还一直跟老妈远程电话交流,因为我不知啥时算是炒熟了。

香煎秋刀鱼

说起这个物种,可能多少受日本美食的影响,我一直挺喜欢吃秋刀鱼的。特别是杰伦的一首《七里香》中秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解,导致了日本吃不上秋刀鱼,都给国人吃光了。

好吧,今天我也沦落到要自食其力做秋刀鱼了。

说起香煎秋刀鱼,事前电话了阿姨和老妈,用盐腌了一下,然后放油煎,我还喜欢放点酱油。然而有个问题,什么时候才算是熟了吗?所以又电话远程,问熟了没有。现在我知道用筷子插得进去就算熟了。

一直在煎,翻转还算过得去

炒苋菜

苋菜在南方算得上好东西,一般只有夏天才有,也只有夏天才吃,但是做这个菜,我失败过两次,每次吃起来像吃树枝一样,太多纤维了那茎。

后面我才学聪明了,把一段茎去掉,留下后面叶子部分,所以就很嫩,很好吃。

要去掉头部的茎才好吃跟皮蛋一起炒也是一绝

再弄个*瓜炖排骨。北方的朋友时常问,*瓜可以这样炖吗?后面我才知道,北方*瓜不是生吃就是凉拌,似乎也没见过有煮*瓜的。

算是可以了,小屁孩起码还吃得惯,也挺喜欢吃鱼和肉粹蛋的。

陪伴,是最长情的告白;

偶尔下个厨,有助身心健康。

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