五阿哥的拿手好菜盐酥鸡,和平常的 [复制链接]

食者，吃与喝，既是生的含义，也是活的内容，是生活不可或缺的部分，更是生命的一种方式。美食者，好食、善食、乐食，将人类的生活必须演变成了人类的欣赏与享受。从起初的吃饱到如今的吃好，从向大自然好奇的索取，到将给予变成善意的馈赠，在美食中，我们收获了味，更参透了道。

小伙伴们大家好，欢迎阅读小东子的文章，今天给大家推荐的是“五阿哥”的拿手好菜盐酥鸡。说起这个盐酥鸡，第一时间想到的便是放学路上的街边小摊，下课铃声一响起，一群饥肠辘辘的小屁孩们总会一窝蜂的拥上去，拿着攒了很久的零花钱买上一份，一边谈天说地一边咀嚼着手里的美味，那时候的我们可真是快乐极了呢。最近在一档很火的综艺节目《中餐厅》中，被五阿哥苏有朋的拿手菜——台式盐酥鸡，再一次掀起回忆的热潮，触动了食欲的神经。

这道菜本是台湾夜市美食，在节目中一经五阿哥之手便成了一道网红菜，在节目中看出这道菜调制脆浆糊的比例非常讲究，还配有冷门的配菜九层塔，这配色简直是无敌了，色泽金*鲜嫩多汁，镜头移近，都可以听见热油与面糊结合发出滋啦滋啦的响声，简直是人间至味啊。

下面就给大家介绍一下这道菜的制作方法，首先要准备好去骨的鸡腿，放入姜末蒜末，米酒和生抽，加入少许白砂糖、胡椒粉、五香粉，进行腌制。

对于用量要以鸡肉的量进行增减，接下来要制作面糊，将低筋面粉、生粉、少许盐、白醋、适量清水、放入盆中，打入鸡蛋，混合均匀，搅拌成可流动的略稠的浆糊即可。最后加入小苏打准备裹面粉，将红薯粉和粘米粉1：1混合均匀，就可以开始炸鸡了。

先准备油锅开始加热，热油之余准备鸡块，将腌制好的鸡块裹上脆浆糊，再裹面粉，全部裹好之后，将鸡块下锅小火炸，炸至表面金*后捞出。

当全部鸡块炸好后，待油温升高到度左右，再分批将鸡块复炸一次，20秒左右捞出。最后将九层塔下锅涮一下捞出，将鸡块和九层塔摆盘，撒上椒盐粉，让人馋涎欲滴的台式盐酥鸡就完成了。

趁热吃下一块，香酥脆萦绕在舌尖，伴着极高的热度和胡椒粉的独特味道，使得鸡块不停地在嘴中翻滚，嫩而不柴，香而不腻，甜味与鲜味释放的淋漓尽致，再来几瓶冰镇啤酒或者汽水，亦或是一杯台式珍珠奶茶，和朋友们围坐在一起，看着最喜欢的综艺节目，打打闹闹说说笑笑，任凭时间在缝隙中溜走，不去心慌也不管下一秒会怎样，透过窗子只有落日夕阳，彼此眼中只有良人和美食，此刻权当自己是过客，能去享受“虚度”也就不算浪费了。

有这样一句很流行的话说道“没有什么事是一顿饭解决不了的，如果有那就两顿”听起来不禁会笑，想来想去，的确是如此，食结真爱良缘，食交知己挚友，食之大如何说呢？孔子在《礼记》中说道“饮食男女，人之大欲存焉”饮食即民生，男女为康乐，人生怎么可能离的了这两件事，所以吃货这个词褒大于贬，在我们现在的生活中也会广为流行。

今天的网红小吃-台式盐酥鸡馋到你了没有，正宗的盐酥鸡还是要去台湾品尝，油香四溢的街边小摊，听着温柔的台湾腔，人事风雅，自然酒菜也风雅。好了，今天的小东子就说到这里，我们明天见。